薏米是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、谜脾去湿、舒筋除痹、凊热排脓等功效，为常用的利水滲湿药。　　

做法：

1.红豆、薏米、燕麦、荞麦和赤小豆洗净后，放入锅中用清水浸泡4小时以上。　

2.泡好后就开火煮，先大火煮至水烧开，然后转小火煮。　

3.在煮好前20分钟放入冰糖继续熬煮至冰糖融化即可关火。还可以加一点天然燕麦。

红豆薏米粥底下总是熬烂了的红豆、薏米和其他五谷粉杂粮，上面是淡红色的汤，而红豆、薏米的有效成份大半都在汤里。熬粥的时候，水放得多一些，正好可以当茶喝。

对于健康人来说，不用考虑粗粮的种类，可经常换着吃，而对于一些特殊人群来说，吃粗粮时要学会“挑食”。胃肠不好的人要做到粗粮细吃，食物要求以“软烂”为宜，煮粥吃容易消化，完全不会增加消化系统的负担。小米、大黄米、糙米特别适合熬粥，胃肠不好的人群可常吃。血糖血脂高或身体肥胖的人，应该吃燕麦和杂豆。燕麦和杂豆能预防由高血脂引发的心脑血管疾病，还有利于糖尿病和肥胖的控制。

《黄帝内经》中说“湿气通于脾”，所以，这一时期要加强对脾胃的养护，健脾祛湿。唐代孙思邈说“春时宜食粥”，祛湿佳品非红豆薏米粥莫属。

经常有人嫌红豆薏米煮不稠，于是加一把大米进去，千万不要。因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。

红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了这点来以清除浊，一旦加进去大米，所有的红豆、薏米就都白费了。