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木糖简介：

中文名称：木糖

中文别名：五碳醛糖

英文名称：Xylose

英文别名：(D)-Xylose; (+)-Xylose; 2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal; Xylose, pure; Xylose, D-; alpha-D-xylopyranose; beta-D-xylopyranose; D-xylopyranose

CAS号：58-86-6;133-56-2;141492-19-5;25990-60-7

EINECS号：200-400-7;247-395-8

分子式：C5H10O5

分子量：150.13

密度： 1.508g/cm3

熔点： 90.5℃

沸点： 415.5°C at 760 mmHg

闪点： 219.2°C

水溶性： ～555 g/L

蒸汽压： 1.22E-08mmHg at 25°C

安全术语： S22，S24/25

上游原料： 纯碱、活性炭、硫酸

下游产品： 活性炭(糖用)、木糖醇

木糖是一种。天然D-木糖是以多糖的形态存在于植物中。因为它们特别在农产品的废弃部分中（例如玉米的穗轴、秸秆、棉桃的外皮）含量很多，所以自古以来对它的利用法就有很大兴趣。

用途：

1）木糖主要通过还原加氢制造，其用途更加广泛。

2）木糖在食品、饮料中作为无热量，适用于肥胖及糖尿病患者。

3）木糖在发达国家已应用于宠物饲料。

4）木糖用作烤制品。

5）木糖用作高档酱油色。

6）在轻工、化工方面也有一定用途。

木糖的溶解度：木糖为细针状晶体，外观白色细小结晶或粉末，味甜，甜度相当于蔗糖的0.7；熔点为153～154℃，有变旋现象； 20℃时溶解度为100g水中可溶解木糖51.24g，在同等温度条件下，其的木糖醇、葡萄糖均小。

木糖以的木聚糖的形式广泛存在于植物中，用酸或酶使木聚糖降解获得。

低聚木糖是一种重要的功能性食品，它具有高效（对双歧杆菌——一种益生菌的增殖效果）、稳定、安全、无毒、无毒等优点，因此越来越多地被用于食品、饲料、医药等领域。