我们需要更好的来学习鉴别食用油的含水量和真假，其质量鉴别主要根据以下几点：

　　色泽：品质好的麻油、豆油为深黄色，一般为淡黄色，菜籽油为黄中稍绿或金黄色，花生油为淡黄色或浅橙色棉籽油为淡黄色。

      气味：用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味。品质好的油，应视品种不同具有各自的油味，不应有其他异味，甚至酸败味。

      透明度：说明油的精炼程度和含磷脂除去程度。透明度高，水分、杂质少，质量就好。好的植物油，经静置二十四小时后，应该是清晰 透明，不混浊，无沉淀，无悬浮物。滋味：用筷子粘上一点油，放入嘴里辨其味，应具有本品特有的滋味，不应有苦、涩、焦臭 、酸败哈喇等异味。

      上边是一种方法，我们再来说一种发法，也可用钢勺 取油少许，在炉火上加热，温度在150～160℃，如出现大量泡沫，又发出“吱吱”响声和油从锅内往外四溅的现象，说明水分含量高；加热后拨去油沫，观察油的颜色，若油色变深，有沉淀，说明杂质 较多。通过这些办法，我们可以简单的辨别油品的质量好坏，但是终究不如自己通过榨油机榨出的油放心。

      说道榨油机不能不提一下榨油机易损件，榨油机易损件在榨油机是一个很重要的部位，又是经常使用的部位，他一般是指榨油机的哪些部位呢，有一些顾客还不清楚，在这里榨油机厂家就为大家说说这些，榨油机中zui易磨损的零件主要是五个部位：榨笼零件，带锥形轴套ji构的螺旋轴的零件，减速器的零件盒喂料器的支撑轴承，当然还有还有其他零件。这些就是榨油机的易损件，还有一些易损件要实地操作才能发现，但是这些易损件一、都是能预防的。

      说起榨油机的性价比，这要结合自身的经济条件，当地的加工量，场地等多方面因素考虑，一般来说，型号越大的性价比越高，可以说是一步到位，后期不用考虑再更换设备了，但是对于一些刚起步，刚开始创业的朋友们来说，不妨选择一下中型的榨油机。比如100型榨油机，这款榨油机的加工量每小时在300--400斤，既可以满足来料加工又能够自己榨油卖油，而且价格适中，是刚开始创业的机型。当然，在一些油料主产区，加工量非常大，如果能够选择较大机型当然好，能够给操作者创造更大的利润，比如125型、130型等等。总之，榨油机的性价比是要结合自身的实际情况来定的，不能盲目选择。