不管是海蜇头还是海蜇皮，都要用清水反复冲洗，特别是那些用盐简单腌制过的海蜇，要用清水浸泡，根据实际的咸度和个人口味决定浸泡时间（最多半天时间）。浸泡或清洗干净后切成丝或是片（不能太细或太小），再用70-80度的热水烫洗两次，这是为了去除它本身的腥味，也是给它进行加热。水温不能太高，次数也不可太多，否则海蜇就被烫化了。随后将海蜇的水控干净，但不可挤的太干，会影响口感。如要凉拌，可先倒入适量的陈醋进行15－30分钟的腌制，这样既可以进一步除祛海蜇的腥味，又可以增加它的口感和味道。随后再放入其他配料和作料即可。

海蜇头具有丰富的营养价值，乳山市虹洋食品有限公司生产的即食老醋蛰头开袋即食，是人们居家旅行的上等食材。

海蜇头营养成分表：

热量(千卡) 74 硫胺素(毫克) 0.07

蛋白质(克) 6 核黄素(毫克) 0.04

脂肪(克) 0.3 烟酸(毫克) 0.3

碳水化合物(克) 11.8 维生素C(毫克) 0

膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 2.82

维生素A(微克) 14 胆固醇(毫克) 10

胡罗卜素(微克) 12.9 钾(毫克) 331

视黄醇当量(微克) 69 钠(毫克) 467.7

钙(毫克) 120 锌(毫克) 0.42

镁(毫克) 114 铜(毫克) 0.21

铁(毫克) 5.1 磷(毫克) 22

锰(毫克) 1.76 硒(微克) 16.6

海蜇其实作为一种水母类的海洋生物，但是随着人们对美食的一种挑剔，它已经成为了饭桌上的一道美味，肉质更是独特，口感新鲜，而且营养价值也高，具有清热和解毒、化痰软坚、降压消肿之功效，海蜇分为海蜇头和海蜇，海蜇头可以说是孩子中的精品，它的营养价值高口感更是独特，是我们身体养生保健的一种独特美食，对于老年人的一些哮喘，都可以起到很大的缓解和帮助治疗的作用。

海蜇头制作食用如果是自己制作需要经过繁琐的加工过程，乳山市虹洋食品有限公司生产的酒店装即食海蜇头开袋调味即可食用，可以缩短酒店处理海蜇头食材原料的时间，提高酒店的上菜效率。