米线、米粉的营养价值丰富，含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等多种。

　　矿物质有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。动物性油脂与粉条相配时，可获得其他调料难以达到的美味，比较著名的有云南过桥米线、汉中鸡丁米线、玉溪小锅米线、沙锅米线等。米粉是在米线的基础上添加红薯粉、土豆粉等原料，使得口感，质地柔韧，更富有弹性，特别适合火锅和休闲快餐食用，深受人们喜爱。为使这一风味小吃形成工业化生产，方锐机械厂生产的米线机吸取众家之长，研制推广了生产优质米线的专用设备--多功能米线机。

　　巩义市方锐米线机技术及其成套设备经过十几年的研究和不断的完善提高，已投入规模生产，并得到了中科院薯类专家的高度评价，此加工技术及成套设备已通过专家鉴定，并荣获重大科技成果进步奖，得到了社会各界的肯定，确认在国内同行中居领先水平。

　　方锐米线机产品的优势在于，一台小蒸汽锅炉可以带动多台设备进行生产，适合批量工厂化加工。小加工作坊逐渐过渡为工厂化，集约化生产，是市场发展趋势，该设备为有志之士加快致富步伐提供的便捷之路。

　　方锐米线机工艺技术成熟先进该项加工技术和设备用途广泛，可生产多种原料、多规格的产品。不仅能加工薯类淀粉，而且还可加工玉米、大米、豌豆、蚕豆等各种淀粉的米线、米粉、粉条、粉丝、扁粉;使用烘干式多功能米线机，可不受气候变化的影响和地域区别的制约，一年四季均能正常生产。

　　成套设备性能好、用途广且可单独使用，该成套设备系自行设计，结构先进、性能优越、品种规格齐全、质量可靠、机器价格合理、安装使用维修方便，同一机器可进行各种淀粉加工，一般农家均能使用。