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清朝年间是牛栏山二锅头的诞生年间，这是当地多加作坊集聚之后合成的结果。当然，那个时候的牛栏山还叫烧酒，不是我们现在众所周知的二锅头。很多人偏爱二锅头不仅仅是因为它的价格便宜，还在于它的味道清香。清香型的牛栏山二锅头一直秉承的是这种超凡脱俗的味道，直到今天它还像少女般吸引着我们的心。值得注意的是，牛栏山二锅头的酿酒厂就像是一座诗书气质浓厚的大家族，这里是一个学习长知识的场所。因为该厂活灵活现的展现了该酒酿造的过程和一些精髓步骤，这里还刻画了生动活泼的酿酒之人的英姿。很多人去牛栏山的厂址就当是一直游玩之行，不仅美酒可以拥有，还有知识可以学到。
值得一提的是，任何酒水都会有不法分子进行伪造，所以市场上存在很多假的酒水。所以真伪的鉴别就是一件势在必行的事情。标签和瓶盖是不容错过的环节，因为商家在这上面下了很大的功夫。很多经验之人会将这件事做得淋漓尽致，一眼便知道假酒的面目。
地道朴实的牛栏山二锅头，真情流露的群众心。这样知情懂礼又好喝的牛栏山二锅头就是我们不容错过的好酒之一。因为地道，所以好喝；因为平价，所以亲民。来一杯酒，诉一段情，牛栏山——三分情七分勤！
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