水为酒之血，曲乃酒之魂，这是酿造优质美酒的两大要素，克旗青稞酒制曲以青稞豌豆为原料，用中低温培养两者制得槐瓤曲，再用高温培曲制得白霜满天星，大曲产生的香兰素和香兰素酸赋予克旗青稞酒独特的清香味。曲料发酵三个月后与蒸熟的青稞、高粱混合，放置在清洁的古窖池中厌氧发酵，与千年湖底窖池淤泥的微生物共同度过120天纯熟发酵，上千亿个微生物群自然酝酿，成就青稞酒自然酒韵。克旗青稞酒采用清蒸九蒸九酿酿造工艺，酒坯加曲历经反复蒸馏冷却后得到第一道头楂原酒，酒精度在63度以上，为最佳品质的原酒。原酒封存酒窖储藏，历经数十载的淳化，自然老熟，口感更柔和品质更上乘，克旗青稞酒原酒窖龄达40年以上，如此珍贵的生态陈酒成为国内众多中国博览会中屡次获奖的年份佳品。出坛的陈酿通过现代先进的分子筛和有机生物分子膜技术分离净化酒中杂醇油等大分子结构物质，经高效气象色谱仪结合品酒师的感官品味，利用微机勾兑调剂后，定型定量的控制酒中各种微量元素的含量及相互比例，最后形成克旗青稞酒香气纯正、清雅。口感柔和绵甜悠长爽净的独特风格。