冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用脱皮后磨细的玉米面、高粱米面)熟化压制的杂粮面条，经济实惠，普通百姓都能接受。冷面柔韧耐嚼，凉爽清淡，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。天阳小型冷面机结构合理，造型美观，采用螺旋挤压生物变性工艺,从原料到成品一次熟化成型，将玉米等杂粮面通过冷面机综合转化成具有柔韧弹性特点的风味面食。产品外表光滑、柔软可口、久煮不糊，保留原粮的特有营养成分和微量元素。小型冷面机还可生产钢丝面及各种杂粮面条、米线、米粉、粉丝等产品。 冷面的优势性特点，独特,美味,营养,卫生,健康人人爱，调味料经秘制配方调和而成，让超香的味道深入其内，使产品色泽靓丽，质感饱满，食后唇齿留香，越吃越爱吃，精心挑选的天然小麦粉，让美味和营养相结合。产品色、香、味均雄居首位，是老少皆宜的饮食佳品。秘制配方无法模仿赚独门财富，冷面蕴涵多种精品调料混合而成。同时秘制配方经过技术人员粉碎加工，他人无法模仿，确保加盟商做独门生意，赚独门财富。小本经营多点盈利财富无极限，冷面的酱料技术配方都是经过精心研制，经市场验证，倍受广大消费者喜爱，不同口味，不同规格，消费者满意，加盟商轻松获利。
全自动冷面机是方锐机械开发生产的新型“烤冷面”生产设备。改变传统的人工和面、人工添面的工艺，实现自动化生产。操作简单，将面放进面箱，水放进水箱，一次性调整好给面给水的速度，就可以自动生产，自动抻条。方锐牌冷面机产品质量稳定，出条规整、光泽度佳，筋性好。高质量的产品强有力的保障了产品销售。产量高，节省电费，节省时间，节省人力，节约开资，降低成本，是烤冷面生产、批发好选择。
冷面发源地为黑龙江的鸡西市。烤冷面的流行大概在1999年前后，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道个有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面，柔软，可直接食用。铁板冷面松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候将就，火小的松软，火大的脆爽可口。街边摊主用泡好的一片冷面放在平底煎锅上，用和铁板鱿鱼一样的铲子一面涂上油后多次翻转，其中一面可以加入鸡蛋、葱花、孜然、芝麻等然后刷上辣酱，用铲子切成均匀一截一截小块，装入小塑料碗中，插上长竹签既可以食用，可放醋和蒜汁等其他调料。 有冷面的韧劲，还有辣酱的鲜味，葱、香菜的香气，口感微酸，很好吃。(冷面机哪家强，就来方锐找质量)
