鸭头的做法大全 加盟连锁店 麻辣鸭脖配方大揭秘 卤鸭脖的做法
鸭脖的做法与配料 鸭脖配方 鸭脖子制作方法大全 一、卤水鸭脖 食材：鸭脖子6只、姜片4片、卤水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、盐5克、料酒30毫升。 做法： 1、鸭脖清洗干净，斩成小段后备用。 2、锅中放入适量的清水，烧开后再放入鸭脖、姜片、料酒放入，汆煮2分钟后捞出沥干水分。 3、接着在锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，烧开后烧开，然后将鸭脖放入锅中煮半小时时间，然后再加盖焖20分钟即可。 二、酸菜焖鸭脖 食材：鸭脖800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、葱15g、干辣椒7个、老抽3ml、生抽5ml、黄酒5ml、盐3g、腐乳5g、食用油适量、高汤适量。
做法： 1、鸭脖清洗干净，焯水后洗去浮末，切成小段备用。 2、锅中放油，烧热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，接着再倒入酸菜翻炒。 3、放入鸭脖、黄酒、老抽、生抽翻炒至颜色均匀，再倒入高汤、加入腐乳大火烧开，用小火焖至汤汁收干后放入适量的食盐，调味后即可食用。
三、可乐鸭脖 食材：鸭脖、葱段、姜片蒜、八角2个、干辣椒、玉米粒、可乐。 做法： 1、鸭脖清洗干净，焯水后切除小段，备用。 2、锅中放油，烧热后放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒，然后再放入鸭脖继续煸炒。 3、接着放入适量的老抽，糖、盐、鸡精煸炒3到5分钟，最后放入可乐，煮开后转小火继续炖，再収汁前放玉米粒，煸炒2分钟即可食用。
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