卤熟食已经成为人们生活中必不可少的美味，熟食的品种也很多，有卤猪头肉、猪蹄子、猪下水和鸡货的卤制配方配料做法等工序。将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，用多种中药材作为卤熟食的配方，卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。
大连百佳福特色卤熟食 秘制中药配方里的药材的比例，所呈现出的卤料味，这个味道是合味，配方里的中药有严格的比例，有去腥作用的，有回甜作用的，有特殊香味的，总之中药的运用很奇妙，也很有讲究
卤肉是熟食行业投资小见效快无风险，只要掌握技术要领和配方配料。百佳福正宗卤肉传授手把手教学
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大连百佳福培训卤熟食种类：
卤猪系列（卤猪头脸 卤猪蹄 卤猪肺 卤猪脾 卤猪耳 卤猪尾 卤猪头 卤口条 卤肘子 卤猪肚 卤猪心 卤猪腰 卤猪肝 各种口味卤香肠）
卤鸡系列（卤全鸡 卤鸡腿 卤鸡脖 卤鸡爪 卤鸡肝 卤鸡翅 卤鸡珍 卤翅尖 卤鸡头 卤鸡块 卤翅中）
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此外大连百佳福还培训早餐：包子 油条 豆浆豆脑 鸡蛋灌饼 烤冷面 手抓饼 酱香饼 煎饼果子等多项早餐技术
快餐 ：烤肉拌饭 黄焖鸡米饭做法 排骨米饭做法 鸡公煲 麻辣香锅 麻辣拌
油炸小吃： 鸡叉骨 炸烤冷面卷臭豆腐 香辣炸串 等多项小吃技术
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