深圳土窑鸡的技术培训，锡纸窑鸡的做法大全，培训电话：137-150-652-33 刘小姐，窑鸡是深圳出名的“农家乐”菜肴之一。窑鸡起源于云霄：云霄有个书生，上京赴考，名落孙山，心灰意冷。在回乡路上，身上盘缠又遭劫匪洗劫，碍于读书人面子薄，不敢向人家求乞，饥饿难忍，这时恰恰拾到一只被猎人打伤的山鸡，便用小石头垒起窑，拾柴生火烧热，把山鸡用湿泥裹住，放入窑里烧烤，鸡熟拨开泥，异香扑鼻。书生突发奇想，仕途无望，何不经商。于是，回乡后，经营起独家“窑鸡”

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窑鸡是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。有名的"农家乐"菜之一。 它的做法是把鸡宰杀洗净后把掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。等窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。有时为了保证鸡肉不粘上沙土，还可以在窑上面倒扣一个铁锅，再盖上沙土。一小时左右就可以开窑取鸡了。只消稍微打开锡箔纸包一角，鸡肉的香味就会扑鼻而来。若把整个锡箔纸打开，一只金黄金黄的童子鸡就会展现在你面前。

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