商用电磁炉与传统油气灶具简单对比有如下优势：
节能——传统炉灶（如柴油灶、煤气灶等）的加热原理是先烧热器皿底部，然后在传热到锅内食物，有部分热耗用在燃烧空气，热利用率不到20%，热能耗量大，煮食慢。电磁炉是直接让器皿发热，不会浪费热能，其热利用率能够达到90%以上，当器皿离开电磁场不会发热，真正节省能源。
省钱——传统炉灶因浪费热能较多，煮食慢等诸多因素，不仅浪费能源，还会因国际油气能源的枯竭，油气价格上涨之趋势导致使用成本高。传统炉具后期的配套设备维护工程麻烦，成本也高。
安全——商用电磁炉在使用过程中不会产生明火，也不需要排烟管道，更不存在因泄漏油、气而引发安全的事故。电磁炉的电源开关都有自动保护装置，不会有电路短路的问题产生安全事故。
环保——电磁炉在使用中不会产废气，燃烟油，让厨房清洁卫生，不会产生有害气体。电磁炉在使用中不会浪费热能到空气中，不会产生传统炉具使用过程中时室温不断上升之情形。电磁炉不需要鼓风机类配套设备，享受无噪音的工作环境。
便捷——电磁炉安装时不需配套油管，排烟管道等等其它配套设施，即装即用，挪动地方时轻便灵活。使用时不需要传统炉具用时需要点火开气工作，工作结束后也不需关诸多开关阀门。灵活的一键操作与数码显示简便，智能化电脑系统可自动控制过热、过载，锅体配套的保护功能。
商用电磁炉有你不知道的秘密
商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理，是通过整流电路将交流电整流变成直流电。电流通过电磁感应线圈时，会产生磁场，磁场内的磁力线通过被加热的金属容器，就会在容器表面产生强大的涡流，使容器本身快速发热达到加热目的。由于感应线圈与被加热金属并不直接接触，能量通过电磁感应进行传递，热效率高达90%。
大功率商用电磁炉常见故障维修
大功率商用电磁炉常见故障现象及维修方法：
1、大功率商用电磁炉不开机（按电源键指示灯不亮）。
原因：
（1）按键不良；
（2）电源线配线松脱；
（3）电源线不通电；
（4）保险丝熔断；
（5）功率晶体IGBT坏；
（6）共振电容C103坏；
（7）阴尼二极体；
（8）变压器坏，没18V输出；
（9）基板组件坏；
维修方法：
（1）检查并更换按键板；
（2）重接；
（3）重接或换新；
（4）更换；
（5）更换；
（6）更换；
（7）检查并更换；
（8）检查并更换；
（9）更换；
