欧丽薇兰特级初榨橄榄精选地中海产区优质橄榄果，24小时即时冷榨道果油，天然酸度≤0.8%。
这里需要普及的是，橄榄油是否新鲜相当重要，好的橄榄油一定是新鲜采摘的橄榄果后榨取，包括采摘的时间也直接决定了橄榄油的口感。采摘时间越短越新鲜。

很多消费者在购买橄榄油时，除了价格高低，很少有人能分辨其中好坏，甚至有一些媒体记者也根本搞不清其中的缘由，一些不负责任的记者甚至连工艺和品种都搞混。

一般而言，从橄榄油的工艺来看，通常是冷榨（标签上会标明 Cold Pressed或 ColdExtracted）。还有一种方法是精炼法（Refined）。

从橄榄树的品种来看，又分为很多品种，比如莱星，奇迹等，品种不同，榨出来的橄榄油的色泽和味道都会不同。