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关于我们：

贵州省仁怀市茅台镇远明酒业（集团）有限公司公司位于风光旖旎的茅台镇赤水河畔、仁赤公路旁，交通十分方便，集团公司前身系50年代茅台酿酒作坊体制下的集体企业，1997年3月转制为私营企业，集团公司投资法人:任远明。公司伊始，酱香型白酒生产车间以及相应的生产配套设施，同时投入使用。

经过30多年的不断壮大发展，现今集团公司占地面积22000多平方米，厂区建筑布局合理，拥有先进的酿酒设备、检测设备及现代化生产流水线，从原酒生产到酿造至成品包装实行一条龙的监控管理，实现了集团公司设备现代化和管理科学化的有机结合。现有员工380余人，固定资产6800余万元，拥有酱香型白酒标准化生产车间8栋，窖池260个，锅炉四台，年生产酱香白酒2600多吨，以经营酱香型白酒为主，主导市场品牌有：“远明小醉仙”、“远明酱酒”、“福镇古台”、“百年荣禄”等系列白酒，实现年产值9800余万元。集团公司在茅台河谷工业园内拥有150余亩土地资源，可供建造20栋生产车间的标准用地，届时酱香型白酒年产量将达到6800多吨。

    集团公司生产工艺传承茅台镇酱香型白酒酿造工艺：一年分两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，以高粱、小麦为主，端午踩曲、重阳投料依季节气候变化按部就班生产。

    集团公司多次被评为“市级纳税先进企业”，贵州省工商局授予集团公司“重合同守信用企业”，仁怀市委、市政府授予集团公司“文明单位”、“先进企业”、“市级重点规模工业企业”，并定为“市级重点保护企业”，茅台镇政府也授予集团公司中国第一酒镇“十佳企业”、“回报社会先进企业”等荣誉；在环境保护方面，集团公司一直都在尽着自己最大的努力，环保局也曾为此授予集团公司《环境保护先进企业》，获得过《绿色环境促进会员单位》等荣誉称号。并经省、市质量技术监督局考核验收合格，首批取得了国家质量技术监督局颁发的《全国白酒工业产品生产许可证》，为集团公司的企业发展提供了强有力的合法保证。

酱香型白酒的好处；
酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用，对身体伤害最小的白酒。
　　第一、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵其中了。
　　第二、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出-近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。
　　第三、酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些郎酒口感偏酸.
　　第四、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排了除了添加任何香气、香味物质的可能。
　　第五、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，主要功其能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。酱香酒越陈越香!

重要工艺说明：

一、制曲工艺  小麦验收入库(CCP1)，根据工艺要求润料粉碎，然后配料拌合踩制成型，入室培菌，成曲贮存，按要求粉碎成曲粉，送入制酒车间使用。

二、制酒工艺  高粱验收入库(CCP1)，根据工艺要求粉碎，送入车间进行润粮配料拌合，上甑蒸粮蒸酒，摘酒头500ml-750ml（CCP2），出甑摊凉下曲进行堆积糖化，然后入窖发酵。出窖酒醅配料上甑蒸粮蒸酒，蒸馏出的酒按要求验收入库贮存，然后勾兑调味，检验合格送入包装车间灌装。

三、包装工艺  将勾兑调味检验合格的酒送入包装车间进行灌装，灯检（CCP4）合格，用检验合格的包装材料进行包装，检验合格入库。