长相思（Sauvignon Blanc）是主要的国际葡萄品种之一，人们形容长相思葡萄酒时，常用的词语有“活力十足”、“酸脆爽口”，这种描述绝对称不上委婉含蓄。“Sauvignon Blanc”一词的本意为“野性十足的白葡萄”。长相思的经典产区为法国西北部的卢瓦尔河谷（Loire Valley）。卢瓦尔河谷拥有300多城堡，其中不乏著名的酒庄，卢瓦尔也是法国著名的旅游热区，享有“法国花园”的美誉。卢瓦尔河谷最优质的长相思产区为桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume），这些产区出产的葡萄酒按照法国的命名传统，在酒标上标出产区名。这两个子产区的长相思个性十足，普伊-富美的长相思带有明显的烟熏味，而“Fume”一词在法语中的意思就是“烟熏”。另外，桑塞尔葡萄酒在大多数香港葡萄酒商店中都能买到，这种酒酸脆爽口，酒精度适中（约12.5%），非常适合夏日饮用。

波尔多的葡萄品种众多且大多是国际知名品种。因为气候的关系，在波尔多大部分地区，单独用一个品种（无论是红葡萄还是白葡萄）很难酿成均衡协调的葡萄酒，所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的品种，取长补短，调配出最丰富完美的葡萄酒。波尔多有6个法定红葡萄品种，分别是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、佳美娜（Carmenere）和马尔贝克（Malbec），3个法定白葡萄品种，包括长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）和麝香（Muscat）。

教皇新堡（Chateauneuf du Pape）产区的法定葡萄品种多达13种，这一数量在法国众多产区中是不同寻常的。这些葡萄分别是：西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）、克莱雷（Clairette）、瑚珊（Roussanne）、Bourboulenc（Malvoisie，马勒瓦西）、 Picardan、匹格普勒（Picpoul）、古诺瓦兹（Counoise）、Muscardin、Vaccarese和Terret Noir。其中歌海娜堪称其中的葡萄之王，在该产区的表现最为出类拔萃。此外，西拉和慕合怀特也表现不俗。一般来说，该产区酿制红葡萄酒比较常用的葡萄品种是歌海娜、神索、慕合怀特和西拉，而白葡萄酒则多采用瑚珊、Bourboulenc、克莱雷和匹格普勒。