传统的品酒方法

步：酒温 冰镇后红酒味道较涩

　　传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份

的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显

著，因而味道较涩。

　　第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香

　　一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支

酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空

气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。

　　第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色

　　红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在

光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次

分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈

年佳酿。

　　第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻

　　在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口

红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部

咽下，一股幽香立即萦绕其中。

　　第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒

　　一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照

新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

保存要求

1.酒瓶必需斜放、横放或者倒立，使酒液与软木塞接触，以保持软木塞湿润。

2.避免强光（包含阳光及强烈光线）

3.理需的贮酒温度是10-16℃，温度越低成熟越慢

4.保存的适宜湿度的60%-80%，但湿度超过75%时酒标容易发霉

5.保存葡萄酒时需避免震动的伤害

6.保存葡萄酒时避免与异味、难闻的物品放在一起，以免葡萄酒吸入异味

法式橡木桶中陈年 18 个月，无澄清和过滤更天然

此酒酿酒葡萄皆采自酒庄所在巴罗萨谷老藤葡萄树，葡萄园的土壤为红色，这给葡萄酒带来了更多的风味和矿物质气息。葡萄皆由人工精心挑选采摘，去梗破皮后在不锈钢罐中发酵，发酵过程中会进行淋皮以萃取更多的颜色、风味和单宁，再进行苹果酸乳酸发酵，以使得葡萄酒的酸度变得更为柔和。随后，葡萄酒将在法式橡木桶中陈年 18 个月，装瓶前无澄清和过滤更天然，这也是好酒的一大特点之一。