肉桂腈是一种优良的人工合成香料，香气很像天然肉桂，具有很强烈的香气。

中文名称:肉桂腈

中文别名:反-肉桂腈

英文名称： Cinnamonitrile

英文别名：Cinnamonitrilecistrans; 3-Phenylacrylonitrile; (2E)-3-phenylprop-2-enenitrile; (2Z)-3-phenylprop-2-enenitrile

CAS号： 1885-38-7;4360-47-8

分子式： C9H7N

线性分子式： C6H5CH=CHCN

分子量： 129.16

纯度： ≥97.0%

MDL号： MFCD00001930

Beilstein号： 1209546

EC号： 217-552-5

无色至微黄色液体 ，香气很像天然肉桂，具有强烈的辛香花香。

在碱性条件下性能较稳定。对人体无毒副作用，接触皮肤无刺激、无过敏反应。肉桂腈是肉桂油和的理想替代品。广泛应用与香料，用于化妆品、肥皂、洗衣粉等日用品和皂用香料中。对霉菌抑制效果好，抑菌谱广，并具有驱虫作用。同时它也运用于医药、精细化工产品中。是很好的合成产品​