产品名称： 焦磷酸二氢二钠 

CAS： 7758-16-9 
标准： 国家标准 
有无证： 无证 
天然/合成： 合成 
级别： 食品级 
含量： 95% 
外观： 白粉状 
包装： 25kg/内膜袋 可拆分 
成份：  
理化属性：  
类别： 天然食品 
行业： 食品 
领域： 食品添加剂 
下延产品： 发酵粉 
运用： 功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐，一般不单独使用。常与焦酸钠（碱性盐，与肉中蛋白质有特异作用，可显著增强肉的持水性）混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，可以用作快速发酵粉的原料 

用法用量：GB 2760—96(g/kg)：面包、饼干3；肉制品1；果蔬脱皮GMP。
FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪9(总磷酸盐量，以P计)；午餐肉、熟洋火腿、熟猪前腿肉3(以无水物计)；蟹肉罐头5(以无水物计)；冷冻法式炸土豆100mg/kg(以无水物计)。
日本(1998)：以Ca计1%(特殊营养食品除外)。
用作面包、糕饼等合成膨松剂的酸性成分，二氧化碳的产生时间较长，适用于水分含量较少的焙烤食品(煎饼)。与其他聚磷酸盐合用作螯合剂。对肉类的保水性很强，但由于是酸性，不能单用。