全自动煎饼机相比较传统手工具有哪些优势

      煎饼，是中国传统的食品之一，是用发酵后的面粉摊烙而成，以山东为盛，起源甚早。那么作为煎饼的起源地，山东的煎饼更是吸引了一大批吃货游客前来。那么，与传统的手工煎饼相比，全自动煎饼机有哪些优势呢？

     一、全自动煎饼机操作简单，一个人即可完全掌握；制作工艺也简便，不像手工煎饼那样经过一道又一道的工序制作而成。

     二、传统的手工煎饼需要用手工鏊摊烙而成；尤其在夏季，室内气温高达30℃以上，因为要摊烙煎饼，手工鏊的炉火更是使室内气温快速提升，很容易造成人的脱水中暑现象。而全自动煎饼机，则没有这些后顾之忧；将电源打开之后，放入原材料，就可以找个清静凉快之地慢慢的等待煎饼的制作完成。

     三、全自动煎饼机制作而成的煎饼，并不比传统手工煎饼口感差，而通常手工烙制一张煎饼的时间，自动煎饼机可能已经制作出10张甚至20多张的煎饼。这种省时省力的机器，更是能大大增加煎饼商家的收入，也不会有产品质量问题。

现代煎饼机分为电动平鏊子和煎饼机两大类

    煎饼机 -现代煎饼机分为电动平鏊子和煎饼机两大类 平鏊子 煤球电动煎饼鏊子、燃气电动煎饼鏊子、电磁电动煎饼鏊子 燃气电动煎饼鏊子 

1、机器设有电子自动打火装置，下面有外露液化气管接头，接头连上管后，启动电子打火即可点然。  

2、内部装有可调速电机，外侧面有调速开关，可以控制平底锅的转速。  

3、鏊面周围有扶手，可以控制鏊面的转停。  

4、机器转停控制自如。  

5、机器鏊面是12mm厚铸铁材质,受热均匀 。

电磁电动

  1， 高校节能：利用电磁感应原理，透过锅底铁质分子配合磁力线振动生热，加速省时。采用独特的电路设计，电热效应高达95%以上；   

2， 安全环保：当鏊子温度过高或电压变动导致电流过大，即进入保护状态。无煤气炉常见的泄漏，明火，等危险，减少意外事故发生，具有升温快、热效率高、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、安全性高等特点。   

3， 质量可靠：机壳为全不锈钢结构，其他配件均选用进口或国内知名厂家生产的正规器件，结合先进技术，确保了设备的可靠性和稳定性;   

4， 使用方便：结合商用厨房使用特点，去除家用电磁炉冗余功能;   

5， 清洁更容易：易于清洁和维护，只要用抹布一抹即可。

煎饼机用途分类

       煎饼机 -煎饼机用途分类 煎饼机按用途分：家用煎饼机、商用煎饼机  

      家用煎饼机 磨面糊  商用煎饼机 把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。 煎饼 煎饼是中国的传统美食之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮制作，营养价值高。煎饼疏松多孔，可厚（叠层）可薄，便于与其他食品搭配，可在不同场合食用。