一些劣质的牛羊肉切片机的切片的方法具有很多的不同，比如试验中使用的牛羊肉切片机要处理细胞或者组织，从而方便用显微镜进行观察实验等。但是，优质的牛羊肉切片机的工作原理都是一致且专业的，主要有：

　　①用于光学显微镜的有旋转式和滑走式牛羊肉切片机，用于电子显微镜的有超薄切片机，使用玻璃刀或钻石刀制作超薄切片；

　　②刀盘式牛羊肉切片机主要由刀盘、机壳、喂料槽以及传动装置等部分组成，工作原理是利用沉重的刀盘起到飞轮的作用，稳定切片；

　　③优质的牛羊肉切片机可以将聚合物带条切成颗粒；

　　④特殊的牛羊肉切片机，由导条板、喂入辊、加压辊、旋转刀盘组成。

　　综上所述，牛羊肉切片机的工作原理主要是：利用牛羊肉切片机的刀盘由无级变速器传动，喂入辊由刀盘通过一组变换齿轮传动，而刀盘按切粒尺寸装有多把刀片。

同时，您还可以自行调换牛羊肉切片机的变换齿轮，改变切断长度和无级变速器可改变牛羊肉切片机的推入速度，了解了牛羊肉切片机的好坏标准就容易区分牛羊肉切片机了。

羊肉切片机又叫牛羊肉切片机、羊肉刨片机、冻肉切片机等，冻肉切片机这个词其实形象的规定了肉的使用前提，就是必须为冻肉，但是又不能是冻得太厉害的肉，需要把握好度。今天我们就来讲一下羊肉切片机的日常使用过程中应该注意的事项。

肉类食品须冰冻硬化适中，一般在“ -6 ℃ ”以上，且不宜过冻，肉如太硬应先解冻，肉内不可含有骨头，以免损坏刀片;并用压肉板压紧。调节厚度旋扭，设定所需的厚度。

羊肉切片机的基本类型的五种，按其结构叫做:

(1)摇动式羊肉切片机切片机

(2)轮转式羊肉切片机切片机

(3)滑动式羊肉切片机切片机

(4)推动式（雪橇式）羊肉切片机切片机

(5)冰冻切片机。普通最常用的是轮转式切片机

滨州市友成机械--好用的羊肉切片机

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