三、真空包装创造了一个对微生物的种类和水平进行选择的“生态系统”.开始应用MAP（ModifiedAtmospherePackage,是一种先抽真空，再充入一定比例的混合气体的包装）包装肉制品。

四真空包装是特好的维持柿果品质和硬度的保鲜方法。由此可见，贮藏保鲜技术的开发和普及日益被生产者、经营者和消费者所重视。

真空包装所需设备的另一部分就是包装容器，包装容器的种类较多，有塑料、塑料与纸、铝箔等复合材料组成的复合物、玻璃瓶、金属容器以及硬塑料等，对包装容器的选用应根据真空包装食品的性质来定，如罐装食品则应用玻璃瓶或金属罐，如中药材则用铝箔或塑料等等。尽管真空包装的容器材质种类较多，但最常见的是塑料薄膜。

复合种类

一般为：

PA/PE或者PA/RCPP

PET/PE 或者 PET/RCPP

也有三层、四层的，为了增加材料质地性能：

PET/PA/PE

PET/AL/RCPP

PA/AL/RCPP

PET/PA/ AL/RCPP

特性

高温蒸煮袋，真空袋用于包装各种肉类熟食品，使用方便，卫生。

材质：NY/PE、NY/AL/RCPP、NY/PE

特性：防潮、耐温、遮光、保香、强韧

适用：高温杀菌食品、火腿、咖喱、烤鳗、烤鱼及肉卤制品。

应用于工业包装，日化包装，食品包装，卫生,电子，航天，科技、军工等各个领域!

真空袋不易受细菌和昆虫的侵害；形状稳定性好，不受湿度变化影响。

真空袋作为一种包装袋，真空袋具有金属光泽，对热和光具有较高的反射能力，印刷色彩精美明亮。

真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质。

将产品加入气密性包装容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。