中文别名 β-半乳糖苷酶                             
英文名称：Lactase  
CAS 编号：EC3.2.1.23 
包装规格：5kg 




用途：
可作为酶制剂。主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖)；可使冰淇淋、浓缩乳、炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母分解的乳糖水解为葡萄糖而得到利用。一些婴儿因肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后腹泻，因此不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供婴儿使用。

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