兰州牛肉拉面现在是门的小吃 无论是开拉面馆 还是做街边特色面 都是非常受欢迎的 弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香
牛肉拉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。
拉面 兰州拉面是技术含量较高的品种，实践性很强，其方法和技巧用文字表述，你只能看个七八成，其真功夫和方法和技巧，只能有师傅言传身教，面授机宜，学徒要边悟边学，边悟边练，才能学会~面条根据粗细，可分为大宽，宽，细，二细，毛细，韭叶子，二柱子，种类，面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉汤，调上红红的辣椒油，碧绿的蒜苗，香菜，食之令人叫绝~
大连百佳福做出的兰州牛肉面是一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮) 汤清亮，肉酥香，面韧长
大连百佳福拉面技术培训,师傅手把手教拉面，一对一培训学员，真材实料练习技术，秘方无保留传授，调牛肉高汤技术，拉面技术全套只收一项费用。随到随学，包教包会
百佳福兰州牛肉拉面培训内容：从最基础的和面，揉面、拔剂子、拉面学起，基础学好后，进行煮汤，煮肉、调汤的配方传授，和新型绿色拉面剂的使用及炸制辣椒油的制作方法
兰州牛肉拉面：选面－和面－醒面－溜面-拉面－煮面
牛肉的卤制，清汤、红汤的制作工艺，核心调汤工艺。
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