姜黄素


中文名称: 姜黄素
中文同义词: (E,E)-1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮;姜黄色素;姜黄素;川芎内酯 B;1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮;克扣明;姜黄素提取物;姜黄素, 95%(TOTAL CURCUMINOID CONTENT), FROM TURMERIC RHIZ
英文名称: Curcumin
CAS号: 458-37-7
分子式: C21H20O6
分子量: 368.38
EINECS号: 207-280-5
储存条件 −20°C
溶解度 ethanol: 10 mg/mL
黄色粉状 
25kg/25kg 
用途 食用黄色色素。我国用于萝卜干、咖喱粉等已有很久历史。
        日本用于咸菜、火腿、香肠以及苹果、菠萝、栗子的糖渍品。
  酸碱指示剂，pH7，8（黄）-9.2（红棕）。
  广泛用于食品、菜肴、糕点、糖果、饮料罐头以及化妆品、医药的着色。
可作为饲料着色剂，我国规定可用于糖果、果冻、冰淇淋和碳酸饮料，最大使用量为0.01g/kg。
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