香味营销是一种不同于传统的视觉和听觉的新型营销方式，他将人体的嗅觉挖掘出来，通过嗅觉或使人心情舒畅，或使人兴奋开朗。再与视觉和听觉相搭配，迅速提高服务档次。香味营销既是硬实力的提升，也是软实力的加强。女人用香水凸显魅力，商家用香味凸显品牌，彰显服务，这种方式也越来越受到欢迎并在全球迅速推广。

香味营销在上世纪末开始在欧美的发达国家发迹，2003年前后进入高速发展期，如今已经比较成熟，像视觉和听觉营销一样已被人们普片接受。我国出现香味营销也比较早，在2007年左右也出现很多从事香味营销的企业。在学习西方既有经验以及自己的摸索中，也迅速的成长起来。

酒店加香这种做法最早是在欧美一些发达地区比较流行，后来随着我国经济的发展，人们对酒店服务水平有了更高的要求，很多国内的大型酒店也逐渐开始流行起 来。其实这种酒店加香并不是传统的喷香水那么简单，因为这也很难做到酒店内各个地方香味均匀，而是采用香味传播系统，然后采用一些植物精油以及香精作为原 料，有的还会放在中央空调的管道里，进行雾化再喷出来，由于精油挥发性强的原因，所以一般来说都不会粘附在空气管道上，这样喷出来的香味也比较均匀，同时 还可以实现持久的加香效果。而这种精油很多都是对人体有好处的，熏香通过人的呼吸进入到大脑以及肺部，在无意中达到自然疗法的效果。

香气对顾客在店内停留时间的影响。怡人的香气为消费者提供了心理上的满足，零售店的香氛对消费行为存在积极的影响。商家利用香气吸引顾客，抓住顾客的感觉心理，让他们在消费时产生满足、愉悦的心理情绪，从而达到提高顾客忠诚度的目的。例如，在零售环境中增加香气，虽然不一定能直接影响销售额，但至少可以延长消费者在店内的停留时间，享受香氛环境带来的愉悦心情。这样既可增加店内的人气，又为增加销售提供了可能，如果此时再配合其它促销活动，效果是显而易见。人气本身就意味着财气，就看商家如何去引导和利用。同样香氛在餐厅、夜l场、酒吧、咖啡店、售楼部、汽车4S店等营业场所也是如此。例如，薰衣草香气可以帮助客人放松心情，延长他们在店内的休闲时间，进而令其消费更多的酒、咖啡和食物。