牛羊肉切片机采用铝镁合金材料精制而成，不仅价格不贵、经阳极化处理，还配备不锈钢机座，造型美观，耐腐蚀，牛羊肉切片机的种类繁多，您可以根据以下型号的特征来选择合适您的机器。

　　1.YC-A型牛羊肉切片机。是一款冻肉切片、分割、破碎于一体的多功能切肉机，每小时可加工冻肉200-1000kg，操作简单安全，可以加工冷冻的猪、牛、羊、鱼等，也可以用于绞肉的前道工序，不锈钢机身，自动进料、侯波调整范围0.5-8毫米。

　　2.YC-ZA型牛羊肉切片机。一次可以切8卷（板）羊肉或肥牛，友成机械牛羊肉切片机采用食品专用传送带，送料带将切出的肉整齐的传送出来，方便包装。

　　以上是牛羊肉切片机最实用且方便的设备代表，在使用的过程中，肉卷无需解冻即可上机切片，并可切出多种卷形（粗卷、细卷或长卷）成品肉片整齐美观，您可以根据自己的喜好做多种选择。

　　3.YC-B型牛羊肉切片机。一次可以切4个羊肉卷或肥牛板或肥牛板，送料带将切出的肉整齐的传送出来，方便包装，双导向推进器自动推进，自动润滑系统，免保养，每小时可加工80-100公斤，是红外感应安全防护装置（选装）。

1、先把冻肉切片机断线地方的松散钢线剪掉，在留出比导轮间距长10厘米的两个钢线头子。

　　2、用粗砂纸把钢线两个头的直径砂到原来钢线的1/2-2/3，长度要大于5里面，在用细砂纸把钢线的表面砂光滑，最后在用酒精把两个钢线头洗干净。

　　3、用电烙铁、焊锡丝、焊锡膏把两个砂去5厘米的钢线头子在重合到一起进行焊接，这个过程中用电烙铁重钢铁的一端顺势焊一道钢线，两钢线头必须要完全的重合不能让钢线翘起来，如果有翘起来了，那么只能重新焊，再用细砂纸把焊接的地方砂光滑在用酒精洗干净。

　　4、钢丝一定要有一段长的一段松的，我们要把松的那一段跑到羊肉切片机的导轨上去。

　　5、要用多少钢线计算公式才能算出焊接头子完全跑出导轮，在离导轮最后一根线长度除以导轮的槽距再乘以钢线导轮一圈的长度。

　　6、要从0-8m每隔一秒进行加速，知道速度达到8m/s作左右，然后在进行切割，这样就能够解决停机时间过久产生线痕。

一些劣质的牛羊肉切片机的切片的方法具有很多的不同，比如试验中使用的牛羊肉切片机要处理细胞或者组织，从而方便用显微镜进行观察实验等。但是，优质的牛羊肉切片机的工作原理都是一致且专业的，主要有：

　　①用于光学显微镜的有旋转式和滑走式牛羊肉切片机，用于电子显微镜的有超薄切片机，使用玻璃刀或钻石刀制作超薄切片；

　　②刀盘式牛羊肉切片机主要由刀盘、机壳、喂料槽以及传动装置等部分组成，工作原理是利用沉重的刀盘起到飞轮的作用，稳定切片；

　　③优质的牛羊肉切片机可以将聚合物带条切成颗粒；

　　④特殊的牛羊肉切片机，由导条板、喂入辊、加压辊、旋转刀盘组成。

　　综上所述，牛羊肉切片机的工作原理主要是：利用牛羊肉切片机的刀盘由无级变速器传动，喂入辊由刀盘通过一组变换齿轮传动，而刀盘按切粒尺寸装有多把刀片。

同时，您还可以自行调换牛羊肉切片机的变换齿轮，改变切断长度和无级变速器可改变牛羊肉切片机的推入速度，了解了牛羊肉切片机的好坏标准就容易区分牛羊肉切片机了。