两者在烹饪当中使用时的注意事项

　　一、使用味精要注意：

　　1.不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。

　　2.不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反应，使菜肴走味。

　　3.在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味，使鲜味降低，甚至失去其鲜味。

　　4.注意咸淡程度。如果太咸，味精就可能吃不出鲜味，食1盐与味精的比例在3：1或4：1范围内，即可达到圆润柔和的口味，作凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以分解。

　　5.高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精。

　　6.孕妇及婴幼儿不宜吃味精，因为味精可能会引起胎儿缺陷;老人和儿童也不宜多食。

调味品的传播与推广

一是利用自身IP影响，整合资源，进行广泛的线上传播。据说，他要做辣酱，微博上就到处是很多大V朋友转发的信息。也据说他正是看到移动互联网如此不可想像的影响力量，从而更下了决心及加大了投入来做调味品创业的。

二是与中国的请吃饭聚会特色结合，在聚会中传播。据说林依轮非常喜欢周末召集好友聚餐，他的厨艺口碑就是这样传出来的，而他的first投资人，就是隔壁朋友经常过来蹭饭，认为太好吃，并且激将说其将来“流芳百世”的only方式，就是创业将美食美味做成品牌留下来，并事先打下创业费用给他的！这样的美好故事，也形成了极大的口碑传播。

三是新渠道与关联渠道合作，无任欢迎。除淘宝外，京东是饭爷很铁的合作关系，在上面卖断货还造成了洛阳纸贵的感觉，大家口口相传。据说还要与汇源的渠道并轨。

四是跨界做直播。林依轮是最早做直播的明星之一。开始合作说需要几百万的合作费用，也没把他吓倒，虽然最后没收钱也没做产品推广，但他还是做了一次直播，一餐与儿子吃一个小时饭就有几十万人看也让他有极大触动。后面做产品发布直播时，竟然又是几个小时售罄。所以，新的传播方式，真的是有不可相像的影响力。

这几条，虽然调味品企业有的能全部做到，有的能部分做到或暂时都做不到，但却都是调味品业活生生的案例。其实，近年来，消费品业的渠道经销也越来越跨界了，酒水经销商做饮料、乳业经销商做水经销，甚至加油站渠道做消费品经销等等，都屡见不鲜。调味品业应该大胆尝试将渠道拓得更宽些更广些更深些，在移动互联时代，打破了很多壁垒与不可能。

“落后”的老干妈靠什么稳居零售调味品宝座

“这世上你最爱的人是谁？”“老干妈！”发明这个笑话的一定是老干妈的忠实粉丝和吃货，在零售调味品这片红海里，不上市不融资的老干妈看似采用得是“落后”的发展模式，但却能稳居冠1军销售宝座，并且将品牌做到海外，这背后的成功方法值得各位商家借鉴。

一、准确的价格定位

二、依靠顾客朋友圈

三、诚信经营

老干妈虽然在发展上采用的是原始模式，但这样依然挡不住它蓬勃发展的道路。原因就在于它精准的市场目光，勇于开拓新渠道的销售思路，最重要的是她永恒不变的诚信经营理念，无论市场经济如何发展，在一场场的商战中能存活下来的都是有长远发展眼光的商家。