营养搭配:面条+蔬菜汁
从营养成分来说,面条中主要是碳水化合物,加少量的维生素和蛋白质等,它的最主要功能是作为主食来提供给人们能量,缺点就在于营养过于单一,如果只吃面条,就有营养不均衡的嫌疑了。如果将蔬菜汁加入到面条中,可以适量增加部分维生素和一部分膳食纤维,让面条变得更“粗”也更好看,在补充能量的同时平衡膳食。可以用来做面条的蔬菜包括胡萝卜、南瓜、各种绿叶蔬菜、深红色的紫苋菜等。
盛毅面机给您推荐鲜面条保存方法
冷冻法:
原料:鸡蛋2个(110克),盐4克,清水100克,面粉550克。
1、鸡蛋两个打入盆内。
2、加入盐4克。
3、加入清水100克。(我用了90克,加入面粉后,发现较干,又加了少许。)
4、加入面粉550克。
5、用筷子搅拌成絮状。
6、用保鲜袋包起来,饧发半小时以上。
7、启动电动压面机,将面块一点一点放入。一档操作,出面片,一点一点压成整片。
8、反复按压,成光滑、规整的面片。
9、改2档出一次面片。将面片切成合适的长短。
10、改4档,出一次面片。
11、改5档,出一次面片。
12、面片两面抹上少许淀粉,防止粘连。
13、将面片裁切成合适的长短,面条机改成出条的格式,将面片出条。
14、按照一家人一顿饭的量,将面条装入密封袋。
优点:储存方法简单,使用方便。
缺点:
1、冷冻前必须事先分配好重量,否则不易分散。
2、占用冰箱冷冻室空间。
3、密封要好,只要接触空气,冷冻时间久了,就容易断了。
【面条食谱】茄子氽儿面
材料:茄子、葱、姜末,蒜片。黄酒、盐、酱油。
1、茄子切成细丝,肉切成片。
2、锅中油烧热,倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。
3、倒入酱油。
4、继续炒片刻,加入茄子丝。
5、炒至茄子变软,加入黄酒,如要味道重些再加点盐。
6、加入蒜片,如锅中较干加少许水,翻炒至水开,即可出锅。
7、面条煮好过凉水再盛出,浇上做好的氽儿即可。