烤全羊用选用以果木或落叶松木屑为原料，工艺上主要是把木屑经机器高温、高压成型后，再送入炭化炉内炭化而成的机制木炭。整个生产过程中无须添加任何东西，属环保产品范畴。烤全羊的制作要求严格，经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后，再挂入烤炉内，用慢火烤成熟，成品色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味。
烤全羊虽然广受顾客喜爱，但因其以前经营存在的各方面不足，在全国没有竞争力强的领导品牌。羊一手应行业和顾客需求，顺势而生，优势独具、无与争锋。
让烤全羊从粗放经营走向了规范；从烟熏火燎走向了健康环保；从高端走向了大众皆宜；从只适合郊野经营走向无区域限制经营。
优势一：量化标准，简单复制——摆脱“厨师独大”的行业瓶颈
优势二：因地制宜，店面开设灵活，城区空地或城乡结合部、大型城区综合体都可以。
优势四：经营无淡季，四季皆宜。
优势五：区域广，无地域限制，南北皆可。