国家工商行政管理总局要求各地工商部门，严格监督食品经营者对食品包装、标志、生产日期、保质期和有关食品储存条件等进行自查自纠，要求食品经营者“对临过期的食品在经营场所向消费者作出醒目提示”。

食品企业具体如何处理出现的过期食品。现在所有大型食品企业都在寻求一个合理的处理方法。将下架品进行变废为宝，加工成饲料，有些人联想到是不是通过食物链还不是到了人的身体里。我们觉得有些过期食品只是品质下降，不一定产生有毒有害物质，通过我们的实际检测对每批次下架品各项检测，都达到饲料卫生标准。另外一点就是动植物身体本身就是一个加工厂，会进行一部分有毒物质等的代谢的，降低风险。再者说了，我们既然要变废为宝肯定是要达到饲料的要求的，并不是什么东西都可以加工成的。

商场、超市等销售企业大多会以大力度促销的方法提前处理临近保质期的食品。如果产品到了保质期还未销售出去，食品生产企业会按照之前与销售企业进行的书面约定进行回收。一位多年从事食品生产、销售的业内人士透露：“虽然食品在生产、销售环节被层层把关，但过期食品在回收之后，生产企业会如何处理，却很少有人追究。按照相关规定，一般只是靠企业自己进行无公害处理，但并未强调由谁监管。除非有关部门在市场查到了过期食品会强制销毁。由于对过期食品回收后的处理存在监管真空，就为个别不良企业留下了可乘之机。”另一位多年从事食品生产的业内人士举例说：“个别作坊式的食品加工厂就曾向乳制品生产企业低价收购过期乳粉，以生产冰淇淋、糕点等产品。”