康钛钛锅的问世，在中国锅具行业可视为一次具有重要转折意义的创新，它意味着，国人从锅具产品2.0时代正式走向了锅具产品的3.0时代。

回顾锅具产品史，我们可以把锅具产品史看做一部锅具材质的进化史和锅具功能的进化史，从铁到铝到不锈钢到不粘锅，我们锅具材质日益进步，锅具的功能也从传统锅具1.0时代的铁锅走向轻便的铝锅、美观耐用的不锈钢锅、不粘少油烟的不粘锅。但是在我们所使用的锅具功能不断进步和优化的同时，锅具的健康隐患始终未能得到有效解决：铁锅的生锈问题，铝锅的高温铝溶出问题，不锈钢锅的酸碱条件下锰、铬等重金属溶出问题，不粘锅的高温和涂层受损时的PFOA释出问题。

在地壳中，钛的储量仅次于铁、铝、镁，居第四位。由于钛具有熔点高、比重小、比强度高、韧性好、抗疲劳、耐腐蚀、导热系数低、高低温度耐受性能好、在急冷急热条件下应力小等特点，其商业价值在二十世纪五十年代开始被人们认识，被应用于航空、航天等高科技领域。随着不断向化工、石油、电力、海水淡化、建筑、日常生活用品等行业推广，钛金属日益被人们重视，被誉为“现代金属”和“战略金属”，是提高国防装备水平不可或缺的重要战略物资。衡量一个国家钛工业规模有两个重要指标：海绵钛产量和钛材产量，其中海绵钛产量反映原料生产能力，钛材产量反映的是深加工能力。钛工业已形成中国、美国、独联体、日本和欧洲五大生产和消费主体。

为什么要用钛锅

   钛是世界上公认的没有毒元素，美国权威机构——美国金属学会主编的《金属手册》中指出：“钛及其化合物，在生理上对人体几乎都是惰性的，钛金属是对人的植物神经和味觉神经没有作用的金属。”“钛离子在人体内不随血液和体液转移。”因此说明使用钛锅安全，没有毒钛金属是重要的健康元素。

目前，国内外炊具材料广泛使用的是铁、铝、不锈钢这些材料。在锅具使用中对人体都或多或少会产生一些不利于健康的因素。到底是哪些不利健康的原因呢？各种材质的锅具大比拼：

1.铁锅是我国的传统厨具，主要成份是铁，含有少量碳和其它杂质，参见生铁。很多人认为使用铁锅做饭可以补铁，其实是错的。铁锅炒菜能补铁的说法，在民间流传已久，很多人在做菜时还会特地选用铁锅，希望通过这种方法补铁。这到底是否靠谱，是否有科学依据呢？央视《是真的吗》对此进行了实验和调查。

实验材料：一口铁锅，一口铝合金锅，4个西红柿。

实验过程：

1、将西红柿切碎，并按照相同的比例等分成两份，随后分别用铁锅和铝合金锅进行清炒。

2、清炒5分钟，将炒好的西红柿分别放入两个碗中，做好标记。

3、将这两个碗中的西红柿送到北京市理化分析测试中心对其铁含量进行检测。

检测结果：

检测发现，用铝合金锅所炒的番茄，铁含量为1.5毫克/千克，而用铁锅所清炒的番茄，铁含量达到了23.5毫克/千克，是铝合金锅的15倍。

从这个数字来看，用铁锅清炒西红柿似乎真的能够增加铁含量，那么是否所有食物都能做到呢？这些多出来的铁能否被人体吸收，从而补充身体所需的铁呢？

“菜中的铁含量不一定都会增加这么多倍，它跟烹饪的时间还有菜的品质而出现不同，但是铁锅炒菜确实可以使我们菜里的铁含量增加。”北京安贞医院临床营养科吴小玲说。