襄阳市食之味知识课堂：饼干|无糖饼干3|无糖芝麻苏打饼干做法

无糖饼干3|无糖芝麻苏打饼干做法

材料

A. 牛奶85克，ganjiao母1小勺

B. 低筋面粉150克，盐1/8小匙，苏打粉1/8小匙、 黑芝麻1小勺，黄油25克

C. 淡盐水10ml（刷表面用）

DIY做法

1. 牛奶和干jiao母混合，搅拌均匀。

2. 低粉中加入盐、苏打粉、 黑芝麻和黄油，倒入酵母牛奶揉成面团。

3. 揉好的面团包裹保鲜膜饧20分钟，擀成薄片，折叠几次。

4. 最后擀成大约0.2厘米的薄片，刷一层淡盐水，用叉子扎孔。烤盘垫不粘纸或不粘布。

5. 用饼干模型压出形状，用刀片将压好的形状移至烤盘，然后饼干在室温放置饧十分钟。

6. 烤箱预热200度。饧好的饼干入烤箱中上层烤10分钟

【襄阳市食之味商贸有限公司，通过整合全球优质食品资源,全力打造原装进口食品的品牌发展战略，通过与全球知名的食品制造企业进行紧密的战略合作,致力于将全球的健康美食和时尚生活方式带给广大消费者。】

襄阳市食之味知识课堂：食品|膨化食品优点

膨化食品有哪些优点？

改善了口感和食味

粗粮经膨化后，粗硬组织结构受到破坏，再也看不出粗粮的样，吃不出粗粮的味，口感柔软，食味改善、好吃。食用方便粗粮经膨化后，已成为熟食，可以直接用开水冲食，或制成压缩食品，或稍经加工即可制成多种食品。食用简便、节省时间。只要粮食部门或厂矿、企业、机关、学校供应膨化粉，在家庭或集体食堂都可以加工调制，成为名符其实的方便食品。

营养成分的保存率和消化率高

膨化过程对营养成分的保存率如何，见表1～3。从表中的数据来看，膨化食品的营养成分保存率和消化率都是比较高的，这就说明膨化过程对食品的营养并没有影响，其消化率比未膨化的还要高些。易于储存粮食经膨化，等于进行了一次高温灭菌，膨化粉的水分含量都降低到10%以下，这样低的水分，限制了虫、霉滋生，加强了它们在储存中的稳定性，适于较长期储存，并宜于制成战备军粮，改善其食用品质。价格便宜应用间接加热膨化机，每公斤玉米加工成膨化粉后，加工费约为6分，也就是说每公斤膨化玉米粉的售价是2角6分。中国地方职工每月每人按10公斤粗粮计，每人的月开支只增加6角，这是人们在经济上能够承担的。如果将来研制成连续自动膨化机，则其加工费还可再降低。【襄阳市食之味商贸有限公司，通过整合全球优质食品资源,全力打造原装进口食品的品牌发展战略，通过与全球知名的食品制造企业进行紧密的战略合作,致力于将全球的健康美食和时尚生活方式带给广大消费者。】

襄阳市食之味商贸有限公司，通过整合全球优质食品资源,全力打造原装进口食品的品牌发展战略，通过与全球知名的食品制造企业进行紧密的战略合作,致力于将全球的健康美食和时尚生活方式带给广大消费者。

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