如何挑选有机大米

望：有机大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。

闻：闻其米无任何怪味、异味.蒸煮米饭满室飘香。

切：有机大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米，会散发出米香，手上有一点点香气。

品：米饭筋糯宜口、醇厚略甜。  

有机大米的保存方法

1、防潮，不宜混存，不宜与鱼、肉等水分高的食品同时存放。

2、隔热，远离热源，在高温的环境下，大米容易发热霉变。

3、注意阴干，切记暴晒，放在阴凉通风处摊开晾干吹透。

有机大米的食用禁忌

1、制作有机大米粥时，千万不要放碱。因为有机大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏有机大米中的维生素B1，会导致B1缺乏。

2、用有机大米制作米饭时一定要“蒸”而不能“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。

3、唐尿病患者不宜多食。

有机大米的适合体质

一般人群均可食用

有机大米是老弱妇孺皆宜的食物。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。

怎么挑选大米

第1看破损。到了超市的米缸前，不要大把大把的抓米，那样你很快就会花眼，用三个指头捏起一小撮米来放在掌心，仔细查看。要是这一撮米（大概二三十粒）有一半以上米破损了，那么这个是陈米，不建议购买，这是经过二次打磨以后增加了破损。    

第2看光泽。这个大多数人都会看。看看大米是不是饱满透亮，有没有光泽。无光泽的不建议购买。

第3看白点。一般大米上有会有个小白点，这个白点越小或者没有，说明大米越好。白点大，说明这个大米没有成熟或者不够成熟。

第4看是否有白色粉末附着。抓一大把米放在手上，然后放下，看看手上有没有粘上白色粉末，或者把手插到米缸里，看看手上有没有附着粉末，要是有粉末，建议选购，没粉末不建议选购。

第5闻气味。很多人挑选大米喜欢闻闻气味，闻气味可以，但是不要刻意挑选那种米香特别浓郁的，这样基本都是熏制的，不建议选购，可以闻一下大米是否有陈腐的味道，要是有点霉味，那么这个也是陈米。