香米的选购要点

1、外观：米粒纤细颀长，米质光亮细腻，色泽晶莹剔透。

2、香味：有一股清新的香味。

3、口感：煮熟后饭粒完整，粒粒分明，柔软爽滑，香味扑鼻。

4、香米比较适合加绿豆、红豆、豇豆等各种杂粮煮粥，或蒸成杂粮米饭。在煮香米饭过程中，注意不要将锅盖打开或搅拌米粒，以保持香味。

香米的选购与保存

优质大米富有光泽，干燥无虫，无沙粒，米灰、碎米极少，闻之有股清香味，无霉味。用木质有盖容器装盛，置于阴凉、干燥、通风处保存。存米的容器要清理干净，以防止生虫若发现米生虫，可将米放阴凉处晾干。

有机大米的功效与作用

1、有机大米是提供B族维生素的主要来源。

2、有机大米性味甘平，有益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

3、有机大米生长和生产过程都比较纯净，使得有机大米中几乎没有化学成分的残留，人们食用以后也不会出现对身体不利的物质，特别符合人们现在养生的需要，是提高身体健康水平的理想食材。

大米的功效与作用

中医认为大米性味甘平，有健睥健胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令“强身好颜色”。

大米是B族维生素的主要来源，具有预防脚部疾病、消除口腔炎症的作用。大米含有大量碳水化合物，是热量的主要来源。其中蛋白质虽然只占7%，但因用量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。

大米有健脾健胃、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴，止泻的功效。大米中富含的维生素E有消融胆固醇的神奇功效，而其含有的优质蛋白，可使血管保持柔软的功效。

米粥具有补睥、和胃、淸肺的功效。米汤有养阴的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给要儿作辅助饮食都是比较理想的。