饺子机器又称水饺机，饺子自动成型。工作原理是将和好的面团压成片状，再将调好的肉馅或者素馅放到机器指定入料口，开动机器就可以生产出成品饺子，饺子馅的大小可调整，饺子的形状可以换模具，该机具有生产速度快、成品高、省时省力等优点;广泛应用于饭店、食堂、学校、企事业单位和快餐、饺子加工行业中。饺子机属于食品加工设备的一种，其加工的产品饺子是中国北方的传统美食之一，主要用途就是代替人工包饺子的过程，提高工作效率，避免人为接触造成二次污染。