鸭脖培训 鸭脖店加盟 麻辣鸭脖 鸭头 莱双喜想加盟个连锁店

             莱双喜麻辣鸭头的主料 ：鸭头(18个) 麻辣鸭头的调料、香葱白芝麻(适量)、香葱白芝麻(适量)。做麻辣鸭头所需厨具 如果你家中有汤锅、砂锅那是最好了，没有的话一般的锅也可以的。麻辣鸭头的做法步骤 1.将鸭头洗净待用。 2.2.将洗净沥干水的鸭头，放入熬制好卤汁入砂锅中大火沸腾，转文火卤煮1.5小时熄火，最后在卤汁中浸泡1小时! 3.葱姜蒜煸锅，豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒炒香，依次加入耗油、老抽、生抽翻炒(小心糊锅)后倒入4斤热高汤，依次放入盐、糖、姜片、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶大火沸腾，转小火1小时，料香四溢卤汁就可以的。 4.将我们准备好的鸭头放入熬制好的砂锅里，往锅里放入调制好的卤汁。 砂锅大火沸腾，转文火卤煮1.5小时熄火，最后在卤汁中浸泡1小时! 5.鸭头摆盘，浇入少许浓汤汁，撒上白芝麻和香葱!一道腴美酥烩，香辣脆绵，回味长久麻辣鸭头就大功告成了!

            莱双喜想加盟个连锁店 鸭头浸泡4小时除去血水与异味，焯水，入八成热油中稍炸 锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,辣妹子辣椒酱，鲜青花椒粒,姜片,蒜片，干葱头，翻炒出香味,再加入高汤 （八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克，香茅草2克，沙姜8克桂皮5克,小茴香3克.,香叶2克）用料包包上 加老抽,生抽,蚝油,糖,冰糖，转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤制 鸭头摆成型入过滤原汁，浇80克麻辣五香油（葱，姜。香菜，干葱，香叶，大料，桂皮，白寇，青麻椒，煮过的辣椒小火榨油）。