莲子心:莲子心是莲子中央的青绿色胚芽,味苦,有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用,可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦
遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。 特别提示:莲子纵然有千般好处,也非人人皆宜,例如那些常常便秘的人就不太适合吃莲子。 莲子是南方的一种保健佳品,可药食两用,营养保健价值较高,在传统中医药中占有很重要的地位。下面我们来看一下
莲子的药用价值 莲子的药用价值
莲子是一种很常见的食物,为睡莲科植物莲的干燥成熟种子,全国大部分地区均产。药食两用。近年卫生部公布的既是食品又是药品的物品名单中,莲子也榜上有名。现代分析表明,莲子营养价值很高,除含多量淀粉和棉子糖外,还含有β-谷甾醇、蛋白质、脂肪、生物碱及丰富的钙、磷、铁和维生素等。
相关研究证明,莲子有镇静、强心、抗衰老、抗肿瘤的作用,其中含有丰富的钙、磷和钾,除可以构成骨骼的牙齿成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静,维持肌肉伸缩性和心跳节律等作用。
另外,中医学上认为,莲子性平味甘涩,归脾、肾、心经,有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用,主要用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠、肾虚尿频、咳血崩漏、月经不调等症。一般人都可以食用莲子,中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症患者更宜。莲子可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。
莲子自古以来就是一种良药佳品,深受大家喜爱,莲子药用价值.防癌抗癌 莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
2.降血压莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。实验证明给*猫静脉注射1~2mg/kg可使原血压水平降低50%,维持 2—3小时。其作用机理主要与释放组织胺,使外周血管扩张有关,其次与神经因素有关。
3.强心安神莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。高血压患者常服 莲子茶能平肝降压,强心安神。
4.滋养补虚,止遗涩精 莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。此外,莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,造精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。
【保健食谱】
1.莲子银耳汤 莲子200克,银耳适量,白糖250克,糖桂花汁、食碱各少许。沸水中加食碱,放人莲子,搅洗去皮,再以清水漂洗莲子至碱味尽去,捅去莲芯,然后将莲子人开水中烫一下。银耳温水浸泡,涨发后洗净切成瓣。莲子放人碗中,加清水上笼蒸熟,取出去原汁;将锅放火上,倒入适量清水,加白糖、桂花汁,煮沸投人银耳稍烫,捞出,放在碗内,再倒人莲子,浇上锅内的桂花糖汁即成。本品甘糯适口,具有补肺健脾,养心益肾的功效。适用于年老体弱,失眠多梦,咳喘无力,心神不安等病症。
2.安神小笼包面粉、精肉各500克,莲肉100克,柏子仁50克。先将莲肉与柏子仁研碎备用。精肉洗净,剁成肉酱,加人莲肉、柏子仁和各种调料,拌匀成馅;面粉以水和成面团,摘成60只坯子,包人馅心,提成包子形,上笼,用旺火沸水蒸约8分钟,见包子呈玉色,底不粘手即熟。此食品香甜味美,具有养心安神,健牌和中的功效。适用于体倦无力,口淡乏味,失眠多梦等病症。
3.摇滚莲子干莲子250克,糯米300克,豆沙馅、金糕各100克,白糖、桂花糖、冰糖各适量。将干莲子稍泡,洗去表皮和莲芯,用沸水金过,1. 防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
2. 降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
3. 强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
4. 滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。加人适量白糖、清水,上屉蒸六成熟取出;糯米人沸水稍煮后捞出,再上屉以大火蒸熟取出,拌人白糖和桂花糖,取大碗一个,在碗内抹一层熟猪油,将莲子码在碗中,撒上碎冰糖,再将蒸熟的糯米平铺其上,并将豆沙馅夹在熟糯米中间,上屉蒸透;取出后翻扣在盘内,将金糕压成泥,与白糖一起下锅,加适量的水勾荣成琥珀状粘汁,浇在莲子上即成。本点心制作精巧,味道甘美,具有润肺滋脾,补中益气,养心安神的功效,为年老体虚者的食疗佳品。
4.水莲子粥 莲子20克,粳米50克。莲子温水浸泡,去红色表皮并捅去莲芯;粳米洗净与莲子一起用清水共煮作粥。莲子粥健脾益胃养心,常食可轻身益气,令人强健。
5.莲肉膏 粳米、莲肉各150克,茯苓60克,白砂糖适量。粳米淘洗干净,晾干后,置锅内炒至徽黄,取出研作米粉;莲肉炒熟,和获警共研作细末,与粳米粉拌匀,调入白糖,食用时以开水调成糊状即可。此膏具有健脾益胃,养神和中的功效,是很好的延年益寿、健美养颜食品。
桂圆在《神农本草经》中被称为“益智”果。莲子养心益肾,古方中曾以莲子为主,治疗心肾不调、失眠健忘。桂圆与莲子合用,对于健脑益智有相得益彰之效。
方法:桂圆10只,莲子25克,冰糖适量,加水同煮。每日饮用2次,即早晨与临睡各1次。
竹笋莲子汤
原料:干竹笋25克,莲子50克,嫩丝瓜50克,味精、盐、高汤各适量。
做法:1、干竹笋用冷水发好,捞起,去两头,洗净泥沙,切成斜块,放在冷水中浸泡;莲子放开水锅中煮约10分钟,捞出,待凉剥去莲衣,用冷水浸泡;丝瓜去皮、去心,切成菱形片。
2、竹笋、莲子一起下沸水锅,煮至八成熟后放入丝瓜片,续煮约2分钟捞出,放入汤碗内。
3、将盐、味精、高汤放另一锅内,烧沸后冲入碗中即成。特色:清热化痰,补脾强身,尤适用于春季脾虚而有积热者食用莲子,其味清香,营养丰富。干莲子中碳水化合物的含量高达62%,蛋白质含量高达16.6%,是老少皆宜的食品。莲子也是一味很有价值的中药,以湖南湘莲、浙江衢莲、福建建莲为上品,药用时去皮、心,故中医处方叫“莲肉”,具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠,体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。
莲子中间青绿色的胚芽,叫莲子心,味很苦,却是一味良药。中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效,可治高烧引起的烦躁不安、神智不清和梦遗滑精等症。
莲子居住的“房子”叫莲房,又叫莲蓬壳,能治产后胎衣不下、瘀血腹疼、崩漏带下、子宫出血等症。
还有一种“石莲子”,又称甜石莲,是莲子老于莲房后,堕入淤泥,经久坚黑如石质而得名。临床上常用于治疗口苦咽干、烦热、慢性淋病和痢疾等症。一、先把莲子泡上一段时间再煮(两个小时左右,自己掌握),很快就会烂的,百合可以和莲子同时泡;
二、莲子心比较凉,但也比较苦,不喜欢苦味的可以去掉莲心;