不锈钢制品的耐腐蚀性:
绝大多数不锈钢制品要求耐腐蚀性能好,像一、二类餐具、厨具、热水器、饮水机等,有些国外商人对产品还做耐腐蚀性能试验:用NACL水溶液加温到沸腾,一段时间后倒掉溶液,洗净烘干,称重量损失,来确定受腐蚀程度(注意:产品抛光时,因砂布或砂纸中含有Fe的成分,会导致测试时表面出现锈斑)。
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不锈钢不易生锈,与其在基体内加入的铬有关。在氧化性腐蚀介质中,铬能使钢表面很快地生成一层致密的钝化膜,防止金属基体被破坏。
当含铬量足够时,形成一层致密的稳定的钝化膜,防锈性能发生跃进式的变化,耐锈蚀能力大大增强, 这就是为什么不锈钢不容易生锈的原因。
不锈钢顾名思义为不生锈的钢,这里的“不锈”是相对的,不是对的,是相对于碳钢而言。不锈钢不容易生锈,但不是J对不生锈,只是在相同的条件和环境中,较碳钢而言不容易被腐蚀和生锈。
要做好不锈钢产品的防锈,主要在于不要破坏不锈钢产品表面层的钝化膜。用好以后尽快清洗干净,擦干即可。尽量不要接触酸、碱盐类物品。
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为什么微波炉里不能使用不锈钢制品?
金属制品都不能放入微波炉,因为它会反射微波,容易使微波炉损坏。
不适用的器皿由于金属可以反射微波,因此所有金属的容器、厨具,有金属边和金属图案的器具,都不可以用作微波煮食,否则,很容易在煮食时产生火花,甚至损坏炉的内壁。“锡纸”(铝箔)也是一种金属的物质,它也可以反射微波,如果往烹煮需时较长的食物时,利用少量的“锡纸”包裹易熟的都分,烹煮一会後再除掉“锡纸”,继续烹调,这便可以使食物熟得更均匀。不过在使用时,应把光面的部分贴近食物,以减低反射的能量。
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