方便面刀优点：


1、刀齿啮合精度高，切条利落，将面饼切成面条且丝丝分明。
2、刀槽侧面光洁度高。 其优点是：
(1)切出的面条平整光滑、无毛刺、无疙瘩、无并条。
(2)切割侧面无面屑，面渣，提高了面条侧面的光洁度，降低了面条附带油液的机会。
(3)减少了面条的出屑率，降低了油锅的焦化物。
(4)对面条的外观，滑口感有较明显的提高。
3、采用先进的热处理工艺：提高刀具的表面硬度、耐磨性，增加了寿命。
面机刀种类有；0.8mm,1.0mm，1.25mm，1.36mm，1.5mm,1.8mm,2.0mm,2.5mm,3.0mm,5.0mm刀削面刀，菱形面刀，各种圆刀，方刀。

刀齿啮合精度高，切条利落，切出的面条平整光滑、无毛刺、无疙瘩、无并条。