面梳：面梳的作用是将面条从刀辊齿槽中分离出来，并导向面条顺延着面梳齿表面滑出再进入分面器通道。
面梳齿的齿形结构与刀辊齿形相对应。面梳也是一个高要求的面刀组件，其质量的好坏也会影响到面条的成形与生产成本。通常我们要求面梳齿的加工精度要高，与刀辊齿槽间的配合精度也要高，不能产生阻碍、划伤面条、勾挂住面条的现象。
两道折角的角度设计要合理，以便长久产生适当的压力，使梳齿一直保持着配合状态。
另外，梳齿部分是较脆弱的，极易碰弯，因此对梳齿的韧性提出了要求，我们一般要求梳齿即便是弯折了，也可以很容易地手工纠正，而不会断齿，并能正常使用，这实际上是对面梳材质的要求。好的面梳材质弯折易纠正方面取得良好的性能，还能在使用中磨损较少，使用寿命长。

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