通常情况下，煎药用水多少与饮片质地、吸水性及煎药时间长短有关。一般来讲，加水后按住饮片，以液面超过饮片约2厘米左右为宜。由于中药饮片绝大多数都是植物的根、茎、叶、花及种子，直接用沸水煎药，容易使植物细胞中的蛋白质、淀粉产生凝固现象，植物细胞的细胞壁也不易破裂，会妨碍药物有效成分的煎出。因此，煎药前应在常温下用冷水将药物浸泡半小时左右，然后再上火煎煮。
煎中药时，一般宜先大火后文火，即没开锅前用大火，开锅后用小火保持微沸状态。对于解表药或其他芳香类药物，可先用大火煮沸，再用文火煎煮10~15分钟即可。补益类药物宜用文火久煎，以利有效成分溶出。
一剂药至少应煎两次
煎药时采用砂锅、沙罐，因为它们的化学性质稳定，不易与中药中的化学成分发生化学反应，而且受热均匀，保温性好。其次，可选白色搪瓷器皿或不锈钢锅。煎药最忌使用铝、铁、铜等金属器皿，因为金属元素容易与中药中的化学成分发生化学反应，使疗效降低，甚至产生毒副作用。一般来讲，为了充分利用药材，减少浪费，一剂药至少应煎两次，且两次药液应兑在一起，分2~3次服用。煎好后的药液宜榨渣取汁，以使药渣中吸附的药液能够充分滤出。
从水开后算起，分为三种情况：
（１）用于急性热病、四季外感风寒、风热类疾病的清热发散性药物。头煎从沸后用中火偏大煎煮１５￣２０分钟，第二煎沸后再煎１０￣１５分钟左右。
（２）用于一般常见的慢性病，如：脾胃病、脏腑功能失调、高血压病、心血管类疾病的调理性药物。头煎从沸后中火煎煮２０￣３０分钟，第二煎沸后再煎１５～２０分钟左右。
（３）用于虚损性疾病的补益药，如：气虚、血虚、肾虚等各类虚损病症的药物。头煎从沸后小火（文火）煎煮３０￣４０分钟左右，第二煎药沸后再煎２０￣３０分钟。
为什么某些饮片在煎煮时要“后下”
芳香类药物，含有容易挥发的成分，煎时间长了损失药效，所以要等其他药煎好之前５分钟放入锅内，后下药一般由药房包好并注有“后下”字样。
含有芳香性及挥发油的药材，如：桂枝、薄荷、佩兰、白蔻仁、砂仁、肉桂、沉香等，皆属轻清发散药，有效成分容易随水蒸气扩散掉。例如薄荷若煮的时间太长，药液中薄荷油及薄荷醇的含量必将减少，直接影响功效。
有些饮片所含有效成分能迅速溶解在水中，如：钩藤、大黄、番泻叶、青蒿、徐长卿等，这类药如果久煎，其化学成分可能发生变化。如大黄煎久了，所含的蒽醌类化合物就会被破坏，而降低了泻下的功效，而钩藤如果煎煮的时间超过二十分钟，其降血压的作用明显降低。
煎药机给大家讲解煎前须冷水浸半小时
也许长时间使用中药煎药机的人会很清楚地了解如何使用中药煎药机，但是笔者却可以肯定在如此多了解如何使用煎药机的人里，却有一半以上的人不了解，甚至不知道在使用完中药煎药机后，必须要完成哪几个步骤。下面济南三延带大家了解以下内容：
其实正确的使用中药煎药机机器是非常的重要。而我们所说到的正确使用中药煎药机，不仅仅是指在使用的过程中，要注意到如何安全使用和正确使用，还包括了在使用完重要煎药机后，要遵守的一些原则。
多功能提取浓缩回收机组适用于中草药和天然产物的提取浓缩（水和有机溶剂）和挥发性芳香油的回收，浓缩比重1.1-1.38。多功能提取浓缩回收机组设备一般组成包含提取罐，回流冷凝器，回流冷却器，芳香油收集器，提取罐过滤器，列管式加热器，蒸发器，回收冷凝器，回收冷却器，收集罐，不锈钢机架及连接管阀件、仪表等，主要规格有10L,20L,30L,50L,100L,200L,500L等。设备功能：静态水提或醇提，常压热回流水提或醇提，常压外循环浓缩，常压浓缩，真空减压浓缩，有机溶剂回收（常压或减压）(可选配在线超声波提取功能)主要特点编辑
1、占地面积小，仅需2～3M2,接上水和电就可使用，投料量0.5KG，投料量5KG。
2、提取系统配有回流冷凝器、回流冷却器、油水分离器，可有效的回收物料中挥发性芳香油。
3、导热油循环加热（夹层无压力），加热均匀，应用于有机溶剂提取浓缩更安全。
4、机组自带蒸发浓缩器，浓缩效率更高，浓缩比重可达1.1～1.3。
5、可适应水提,醇提或溶剂提取，是天然植物药提取方面的中试设备,适用于科研机构、大专院校、医院、药厂、食品行业对中草药液、茶汁和果汁等物质的提取、浓缩以及有机溶剂的回收。
6、它集多功能提取、真空浓缩与有机溶剂回收为一体，可进行热回流循环提取，浓缩，常规提取，浓缩，水沉（醇沉）等操作，简化了操作程序
7、由于整个提取浓缩、与回收是在封闭的流路中进行，因而避免了;跑;、;冒;、;漏;等现象
8、机组与物料接触部分全部采用不锈钢制造，能在负压，常压，正压状态下工作。
9、低温浓缩，保证产品质量，动态循环蒸发，提高了换热效率，有效解决换热效率随浓度增高而降低问题，节约能耗，提高工效
10、药渣通过浸提篮提升出料，极大的改善工作环境和提升工作效率
11、在线超声波提取功能可选: 采用聚能式超声波发生器，由于超声波独具的物理作用、空化作用能促使植物细胞组织破壁或变形，溶质的质点间的振动、加速度冲击、声压剪切等效应力加强，物 料形成局部点的极端高温高压使大体积的中药材可充分接触到超声波探头，加速原料药内有效成分的均匀析出，提取率比传统工艺显著提高。超声波提取是常温提 取，有效减少热敏性成分的丧失。可选频率范围：15KHz、20KHz、28 KHz、30 KHz、35 KHz、40 KHz、50 KHz、60KHZ。
12、机组在多功能、高效率、节能、操作范围广等方面具有很大优势。在综合性能方面，国内领先。它是天然植物药提取方面的中试设备。
3：技术参数编辑1、提取罐容积：0.025m3，原料投料量：0.3～5Kg/批，投料量0.3KG，不锈钢三层结构，外层聚氨酯发泡保温，中间层导热油加热，内层抛光，带药材浸提蓝2、系统配置：不锈钢提取罐（20L）、列管式冷凝器（冷凝面积0.5M2）、盘管式冷却器（冷凝面积 0.3M2）、油水分离器（可回收物料中挥发性芳香油）、不锈钢浓缩罐（20L），不锈钢管道过滤器，管道视镜、不锈钢水环式真空泵(功率1.5KW)、 欧姆龙温控仪，真空表，不锈钢药材浸提蓝，电加热器（总功率9KW），卫生级安全阀，电气控制柜，连接管道管件阀门等。3、机组自带蒸发浓缩器，蒸发量（清水）：4～6 Kg/h, 低温浓缩，动态循环蒸发，有效解决换热效率随浓度增高而降低问题，节约能耗，提高工效，浓缩效率更高，浓缩比重可达1.1～1.3（中药浸膏）。4、蒸发室真空度：0～-0.08MPa5、提取温度可以控制设定，温控精度：±2℃。6、加热功率：380V/9Kw7、冷却水耗量: 1t/h，冷却水压力：< 0.3 MPa8、导热油循环加热（夹层无压力），加热均匀，可适应水提,醇提或有机溶剂提取， 是天然植物药提取方面的中试设备,适用于对中草药液、茶汁和果汁等物质的提取、浓缩以及有机溶剂的回收。10、集多功能提取、真空浓缩与有机溶剂回收为一体，可进行热回流循环提取，浓缩，常规提取，浓缩，水沉（醇沉）等操作，简化了操作程序11、机组与物料接触部分全部采用不锈钢制造，能在负压，常压，正压状态下工作。12、药渣通过网状浸提篮提升出料13、主体材料，SUS304，外形尺寸：1500X800X1900 mm
