营养分析
    一、增进食欲：咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
    二、促进发汗：咖喱能促进血液循环，达到发汗、祛湿的目的。
    三、抗癌：美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
    四、促进伤口愈合：咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。
    五、改善便秘：咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。
    六、体内消毒：大部分香辛料与胃液中的酸液共同结合后具有消毒、灭菌的效果。
    七、活血止痛：咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用，对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有很好的疗效。
    八、预防老年痴呆：意大利及美国的科学家发现，吃咖喱有助防止老人痴呆症，因为咖喱油中的姜黄能防止老化及刺激酵素的活动，防止脑部退化。
    九、降低餐后胰岛素反应：研究论文证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应。
    十、预防肥胖：咖喱能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。
适宜人群
一般人群均可食用咖喱。
胃炎、溃疡病患者少吃。
保存方法

咖喱粉应密封、避光保存，以免香气挥发散失。

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