厨具设备维修与保养—煤气炉的清洁与保养煤气炉的清洁与保养，可以说是厨房设备中最困难，也是最重要的一环。平日应于使用之后立即以中性清洁剂擦拭台面，以免长期积存脏污，日后清洗困难。当煤气炉发生飘火或红火时，应适当调节煤气风量调整器，以免煤气外泄，同时还要定期检查煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。另外，煤气炉具与窗户的距离至少30厘米以上，避免强风吹熄炉火，而煤气炉与吊柜及除油烟机的安全距离则为60～75厘米。

商用厨具市场未来发展趋势：1.产品结构向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化。低附加值的产品必须继续经受国内同行业的冲击和更深层次的竞争。2.流通渠道酝酿变革。随着近几年家电连锁业的兴起，它成了当前家电业销售的重要渠道，但由于家电连锁店的进入成本和运营成本较高，已有厂家在寻求其它途径，如进入建材城和整体厨房展示厅等。3.进口品牌依靠技术、品牌、营销优势将对国产品牌造成相当大的威胁，一旦进口品牌慢慢被国内消费者熟识并接受，在中国的发展前景将不可小觑。

商用厨房设备行业发展至今，很多企业都拥有着从高端到中端、低端一系列的生产线，以尽量满足消费者的多样化需求。繁花似锦固然值得欣喜，但发展背后也有很多问题存在。由于商用厨具设备行业的准入标准偏低，一些没有扎实生产能力和独有设计能力的企业纷纷加入，导致无证无照生产、材质造假、质量不合格等问题的暴露。“酒香不怕巷子深”，这句话背后隐藏着口碑传播的力量。“香醇的美酒，只要有一个人喝过并觉得好喝，会一传十、十传百地告诉更多人，巷子再深也有人找来，这就是好口碑。”酒店厨具设备行业产品同质化非常严重，撕去标签大家的产品都是一样，在这样的情况下消费者的口碑远比做广告重要。