葡萄酒在陈列摆放过程中会产生有害气体二氧化硫，而二氧化硫会危害到软木塞，进而劣化酒质。在酒窖中的二氧化硫可以靠自然的通风排除掉，但葡萄柜的这种封闭环境中，二氧化硫便会积存。一般而言十天开一次门让酒柜通风，可以排除掉二氧化硫。         但是讲究的收藏家可不想每隔十天就打扰一次葡萄酒的长期睡眠，因此针对空气环境，最贴心的设计是加装活性炭的通风循环系统，这样只要每隔两三年换一次活性炭，就可以常保葡萄酒在良好的空气环境中陈放。