荞麦壳主要分为甜荞麦壳和苦荞壳，因苦荞麦的药理效果，一般情况下可理解为荞麦枕头就是指苦荞麦壳为原料制成的枕头。目前市场上常见的的荞麦壳枕头以产自内蒙古，山西，河北一带的甜荞麦壳为主，还有有药用价值的苦荞壳主要产自西南、内蒙古、河北、山西、云南、甘肃一带……其中以西南西南大凉山彝族自治州文昌故里越西县，海拔2500米至3000米左右的高寒地带所产的苦荞麦。因其特殊的地理位置及自然环境加之产量有限，造就了大凉山苦荞无以撼动的至高地位。
荞麦（学名：Fagopyrum esculentum Moench.），别名：甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。

便宜的荞麦枕头多是用荞麦皮填充，不完整，易破碎，健康理疗效果略差，优质荞麦枕头多用荞麦壳，成壳好，更保健。荞麦分为苦荞和甜荞，荞麦枕头最好用纯棉粗布。优质荞麦枕头更符合人体工学，可调节枕头的高度，想的更周到，设计时尚美观有品质。

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