菜谱是餐饮促销的手段：一份精心编制的菜谱，能使顾客感受到心情舒畅，赏心悦目，并能让顾客体会餐厅的用心经营，促使顾客欣然解囊，乐于多点几道菜肴;而且可以利用菜谱内容引导顾客尝试高利润菜，以增加餐厅的收入。一本好的菜谱可以减少各部门传递环节中出现的差错。最终达到提高菜品点击率，提升营业额，甚至改变经营方向的目的。菜谱除了美观的设计高质量的印刷，还要有精美的装订，这样才算一本完美的菜谱。
菜谱即使艺术品又是宣传品；菜谱无疑是餐厅主要的广告宣传品，一份制作精美的菜谱不但可以提高用餐气氛，更能反映餐厅的格调，使客人对菜谱内所列出的美味佳肴留下深刻的印象。有的菜谱甚至可以被视为一种艺术品让人欣赏并作留念，带给客人美好的用餐体验。
无论是去大酒店还是小饭馆，菜谱都是必不可少的。菜谱的装订方式有很多种：穿绳装订、插页装订、YO 装订、蝴蝶对裱精装、文件夹装订、仿古书精装、内藏铜钉精装、外铜钉精装等多种方式，以下就简单介绍几种。
装订方法
穿绳装订
优点：翻阅比较方便，不容易散，比较耐用，制作工艺比较简单
缺点：更换内页不方便
插页装订：
优点：更换内页方便，常用于西餐厅和酒店等需要经常变换内容的地方，方便调整菜品以及价格
缺点：插页的插口不容易制作
YO 装订：
优点：和穿绳装订一样，方便翻阅
缺点：更换内页不方便，档次看起来稍低一点
蝴蝶对裱精装：
优点：可装订多张内页，容量大，运用广泛，高档
缺点：不能更换内页
文件夹装订：
优点：容易更换内页
缺点：随着翻阅的次数增多，内页中的圈容易越变越大
仿古书精装：
优点：适用于具有传统风格的茶馆和餐厅，风格比较独特
缺点：翻阅不是很方便
