黑豆具有消肿下气、润肺燥热、利水、除痹、明目健脾、益阴作用。自古以来，我国历代医学家多用黑豆肾虚阴亏、肾气不足等症。大黄米和小米不同，是由糜子（黍）去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均 高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。

芝麻

芝麻又称胡麻，含油量高达60％以上。芝麻除富含脂肪和蛋白质外,还是矿物质和微量元素的良好来源。每100 克芝麻含钙量为946 毫克，比大米的含量高157倍，是黄玉米的315 倍；镁含量是大米的8 倍，是马铃薯的17倍。芝麻香油富含维生素E，每100克芝麻香油含维生素E70.29毫克，还含有胡萝卜素、油酸、亚油酸、棕榈酸、卵磷脂、维生素B1、维生素B2等营养物质。

芝麻的功能主要有：

● 芝麻的主要成分为油酸、亚油酸、花生酸，具有降低血脂的作用。

● 芝麻对慢性神经炎、末梢神经麻痹、高血压有很好的疗效。

● 芝麻中含有芝麻素和芝麻酚，对防治动脉硬化有一定的作用。

和豆浆、牛奶相比，杂粮粉冲糊的血糖反应要高很多，所以糖尿病患者不能用它来替代早餐吃的豆浆和牛奶。如果必须用杂粮糊粉来作为糖尿病患者的主食，那么建议用大量豆浆和牛奶来配合，以便降低餐后的血糖反应。在杂粮粉中配合一定比例的黄豆粉也可以达到类似的效果。如果要控制血糖，喝杂粮糊糊时不要放糖和蜂蜜！喝杂粮糊糊只是主食而已，一定要配其他富含蛋白质的食品和蔬菜！