许多水果都能制成果酱，如苹果、梨、桃、杏等。制作方法跟上述步骤类似。注意不要用腐烂的水果，另外水果的重量是以去皮去核后为准;

一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作(糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖)，糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上。如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份水;煮果酱的锅要是耐酸的，像蓝莓、山楂等不能用铁锅或铝锅煮，注意煮时不停搅拌，用木勺;盛果酱的容器要选用玻璃的，并且事先要用开水煮5-10分钟消毒控干后使用(切勿使用毛巾擦拭);做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置，晾至常温后瓶口朝上(这样可防止空气进入使瓶内真空)，要在冰箱冷藏存放。

西西兰隶属于广州是黄埔区卫松可食品商行创建于2017年,主营八鹤、金玉田等多个奶茶原料食品厂，且代理七大品牌商品：八鹤、金玉田、加拿、天源、唯盟、世界连通、 高岛。.承接客户各类订做、批量生产,根据客户提供的常规要求列出几套成本方案供客户选择；针对多变的结构及特殊的性能要求，提供快捷、立体的设计服务。您的要求是我们进取的动力，您的满意是我们追求的目标，一直以来我们本着'质优、价优、服务'的经营理念, 多年来一直受到顾客的好评, 公司以市场为导向，以品牌为领军，以平价位优质量为形象，全力拓展奶茶原料平台！

浓缩果酱，即用物理方法从果浆（水果可吃的部分打浆制成含汁液的浆状产品）中除去一定比例的天然水分制成的产品就是浓缩果浆，包括：浓缩桃酱、浓缩梨酱、浓缩苹果酱等。与浓缩果汁的区别是，浓缩果汁是从果汁里提炼出来的，比如：浓缩山楂汁、浓缩草莓汁、浓缩葡萄汁。 

浓缩果酱生产流程：1.原料：选取成熟的果实，这样可以从根本上提升果酱的质量与风味；2.软化、打浆：软化完果实后可倒入胶体磨内打浆，打浆时需少量的水，这样可以方便果浆流动；3.调配、浓缩：把磨好的果酱倒入真空浓缩锅内，加入已备好的80％浓度的糖浆适量，然后加热浓缩，可加入适量的增稠剂增加酱体的光泽，当酱可溶性固形物达45％-50％时，再加入适量的柠檬酸和其它调味料，搅拌溶解后即可起锅。

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“高果糖浆”的名字引起过许多人的疑惑。尽管被称作为“高”，但高果糖浆（HFCS）的果糖含量通常仅为蔗糖的一半，并且在结构上与蔗糖非常相似：它们都由两种简单的糖基元构成：葡萄糖和果糖（这就可以解释为什么它们尝起来味道都差不多）。不同之处在于构成蔗糖的两种成分的数量是一样的（即，50%的葡萄糖和50%的果糖），而添加到饮料中的高果糖浆（HFCS），其果糖的含量（55%）会比葡萄糖稍多一点。

从营养的角度上来说，值得我们注意的是，高果糖浆（HFCS）和蔗糖所含的热量数值相等，即：每克含16.8千焦或每茶匙含66。88千焦热量。 美国食品与药品管理（FDA）已经批准高果糖浆（HFCS）作为安全的成分添加到食品和饮料中。事实上，美国食品与药品管理（FDA）作出这样的决定，部分的原因是高果糖浆（HFCS）和蔗糖之间实质上很类似。在中国高果糖浆作为一般原料使用是安全的。

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