4、烟熏炉烘干所需蒸汽压力不小于0.3mpa；烟熏炉蒸煮时所需压力为低压，以不高于0.15mpa为宜，如烟熏炉压力过高则产品快速升温，极有可能产生降低产品品质；烟熏炉蒸汽压力的调整通过烟熏炉电磁阀前部的阀门控制；

5、产品中心温度由烟熏炉尖头的温度探头来感应，一般是插入产品内部；烟熏炉炉内温度由圆头的温度探头感应，放在烟熏炉炉体内部自然下垂即可；

佳坤小型烟熏炉设备加热方式有两种，电加热和蒸汽加热，电加热小型号的220电压就能带起来，香肠烟熏炉大型号的必须使用380V电压。没有这么大电压也没关系，咱们可以采用第二种加热方式，蒸汽加热，只要配置上蒸汽源即可，方便快捷。

烟熏炉香肠分为很多，红肠，腊肠，台烤都统称为香肠，但是在制作上是有很大的区别的，红肠和台烤都是书肠，而腊肠不是。小型烟熏炉所以在加工工艺上有所出入。

安全性 本品经GC/MS仪检测，未检出3，4－苯并芘等有害物质，试验证明对人体无害，是一种安全卫生的食品添加剂。9．使用数量 一般用量为0．05%～0．3%或根据居民口味习惯适当增减添加量，但不能使用过多，以免影响食品的原味。烟熏香味料的使用方法 烟熏香味料使用方法通称为液熏法，这是与传统的烟熏方法相对而言的。