灶具是每个家庭都不会缺少的，即使是很少在家做饭的人也会在在厨房里放置一套备用的灶具。我们制作美食时离不开的设备。不同性质的灶具，可能对食物的味道会有一定的影响，所以我们在挑选灶具时，也要具备一定的知识。由于现在天然气很普遍，大锅台柴火灶厂家就以天然气上所用的灶具为例，给大家说明一下挑选灶具时要具备的安全知识。

　　挑材质：目前市面上嵌入式燃气灶具的主要材质有不锈钢、玻璃、陶瓷等，玻璃面板和陶瓷面板因清洁方便而越来越多地受到消费者的青睐。一定要选择面板下添加防爆板的燃气灶，因为钢化玻璃可能存在爆裂的现象，而防爆板能帮助散热和防止玻璃爆裂并飞溅。

　　看炉头结构：建议选择整体式炉头，如果面板上下两部分，尤其是燃气通路部分采用的材质不同，在使用一段时间后产生材料热变形，可能产生气密性泄漏。另外，使用者在清洁灶具时，很容易造成炉头放错位，造成燃气灶回火、爆燃等安全隐患。

大灶台是农家地锅,烧柴取火、独特秘制配料、农家大铁锅、现场、炒、炖排骨。柴鸡，五花肉，羊肉，等为主的特色农家风味饭店,大灶台秉承（绿色、营养、健康）的宗旨.菜肴原汁原味、清而不淡、香而不腻,其别具特色的就餐模式,温馨舒适的就餐环境,是您商务宴客,亲友欢聚,品农家特色美食的优质之选。

大锅台是一种非常具有农家特色的炉具，简单来讲就是柴火上面架着一口大铁锅，与现在燃气，液化气的做饭方式相比，无疑是非常独特的。这也是大锅台在进入市场上受到许多消费者关注的主要原因。

 大锅台炒出来的菜保持菜肴中的原汁原味，而且清而不淡。用铁锅煮菜营养多在什么地方，传统的黑铁锅笨重老土，又容易生锈，逐渐被不锈钢锅、不粘锅、合金锅等所取代。

使用铁锅炒菜，炒出来的菜会具有很好的风味，使用铁锅炒菜，可以在很大的程度上与铁的元素进行氧化，菜在高温下发生的氧化的反应的行程，就会促进氧化。

大灶台设备需要掌握烧火的技巧

　　在进行食物烹饪的时候，我们都知道一个要点，那就是火候的掌控，如果控制不好，食物就会烧焦，进而会影响美味，所以说掌握火候是很重要的，而使用大锅台设备的时候火候更难掌控，我们需要学习关于这方面的知识，那么下面是大锅台设备厂家做的介绍，我们一起了解一下。

     1、先点燃引火棒，调治引火棒火焰至恰当长度。  

     2、用点燃的引火棒深入炉膛，使火焰与燃烧器火口打仗，开启燃烧器开关，使燃烧器点燃燃烧。克制先开启燃烧器开关，然后再用引火棒点燃燃烧器。

     3、关闭引火棒开关，退出炉膛。应从燃烧器殽杂管上方，退出引火棒，切勿在其下方退出，以免引起喷口处孕育孕育产生回火。

     4、点燃燃气时，开关应敏捷开大。开关开启太慢太小会引起回火。若用小火时，也待大伙燃烧稳固后，在垂垂调治开关，以防回火。

     5、点火孕育孕育产生回火，应立刻关闭燃气开关，稍等片刻再行点火。

     6、点火时应将燃烧器全部出火口孔点着，若有部门火孔未点燃时，可用手堵住管火门，使火孔全部引燃。以上就是在使。